1、鎮靜助眠
萵苣含有微量的碘元素，這種成分在綠葉蔬菜中很少見，而這種物質進入體內能對人體的基礎代謝及心智產生一定的調節，具有鎮靜效果。並且萵苣中還含有山萵苣苦素物質，這是一種具有助眠安神的成分，因此常吃點萵苣能達到不錯的鎮靜助眠的效果。
2、改善便祕
萵苣中含有大量的膳食纖維和纖維素，這種成分在腸道中能有效的提高腸道蠕動的速度，並促進堆積在腸道中的積食、毒素快速分解，起到不錯的潤腸利便的效果，對於患有便祕的人來說，萵苣可謂是飲食中的“救星”。
3、調節氣血
在萵苣中含有一定的鐵質等微量元素，其中鐵元素很容易被人體所吸收，因此能有效爲人體進行血液的補給，這也是調節氣血的重要方法。
4、促進消化
萵苣可刺激胃液、消化酶的分泌，對於促進體內消化器官的機能發揮重要效果，因此大大增強人體消化的速度，對於消化功能弱的人而言起到良好的輔助作用。
5、促進食慾
綠油油的萵苣味道清香並略含苦味，且能增加膽汁的分泌，起到增強食慾的目的。所以，對於因爲天熱胃口不佳的人羣，不妨吃點萵苣，來開開胃吧，讓你吃飯更香甜。
6、增強體質
萵苣中含有豐富的維生素、礦物質等多種人體所需的營養成分，並且很容易被人體所吸收，對於體虛的人羣尤爲適用，因此多吃點萵苣是增強體質的食療佳選。
吃萵苣的注意事項
1：萵苣雖然富含極高的營養價值，但是不宜過量食用，並且萵苣性涼，對於脾胃虛寒的人羣少吃爲好。
2：在對萵苣進行清洗的時候，最好先去皮然後整根清洗，不宜先切碎後清洗，以免使得其中所含的水溶性維生素遇水而損失掉，進而使得營養成分大大降低。
3：烹製萵苣的時候需要注意溫度和時間，以免烹製時間過長，在高溫作用下使得萵苣中的營養素遭到破壞，同時也會失去脆香的口感。
