春季是最適合養生的季節，無論是早春還是現在的晚春，古書上有記載，穀雨養生有着事半功倍的效果。那麼穀雨吃什麼呢？接下來一起來看看吧。
穀雨吃什麼
1.香菜
穀雨前後15天及清明的最後3天中，脾處於旺盛時期。中醫認爲香菜性溫味甘，能健胃消食，利尿通便，並有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒、消化不良等。春季吃香菜能發散寒氣，尤其是春寒料峭的時候最適合。
2.香椿
春季穀雨前後是食用香椿的好季節。香椿被稱爲”樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽，其味道芳香、鮮嫩清脆，口感和營養都很好，而且具有醒脾開胃、補陽滋陰、提高免疫力等多種作用，因此民間有”常食香樁不生雜病”的說法。
3.薺菜
穀雨日，摘採新鮮薺菜或炒食或拌食，味道極佳。薺菜，中藥材名。本品爲十字花科植物薺菜的帶根全草。3～5月採收，洗淨，曬乾。功能主治爲：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤疼痛
4.菠菜
過了穀雨便意味着春季快過去了，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血。肝開竅於目，肝血不足，不能上注於目而視物不清，或肝氣鬱結化熱，上擾頭目則頭暈目眩。穀雨的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在衆多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。
5.黃豆芽
人在春天較易發生病毒性感冒等雜症，因此，春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。黃豆在發芽的過程中，胰蛋白酶抑制劑大部分被破壞，同時，大豆含有的蛋白質還被分解爲可溶性的肽與氨基酸，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝。
6.烏米飯
每年穀雨時節，肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習俗。在穀雨這天，男女青年充分表達自己的愛慕之情。青年男子都會到姑娘家扔竹簍，討要烏米飯，去的人越多，姑娘的家人越覺得有面子，它是當地農耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。
7.韭菜
