在我們生活中，蔬菜是飲食中必不可少的食物，那你知道平時有哪些食物是人們公認爲難吃的蔬菜嗎?在春天的時候吃那些蔬菜對我們身體好呢，經常吃蔬菜對我們的身體有哪些好處呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
什麼蔬菜大多數人不喜歡吃
1、香菜
香菜，學名芫荽，屬傘形目雙子葉植物綱，是一種有特殊香氣的植物，一般用作食用。原產歐洲地中海地區，我國西漢時(公元前一世紀)張騫從西域帶回。
說到香菜，估計多數人都認爲確實是難吃，炒吧不行，涼調也不行，只有當調料食用，味道還那麼讓人難以接受，怪不得很多人不喜歡呢。小編個人是不喜歡吃香菜的。
2、韭菜
韭菜屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裏，有人把韭菜稱爲“洗腸草”。
韭菜在民間又叫“起陽草”，韭菜中含有大量的營養物質，它屬於性溫的食物，而韭菜中的營養物質具有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，所以這時候不妨多吃一些春韭，可以有效的祛陰散寒。
做爲一個女生，不喜歡吃韭菜，吃了還容易夾牙，氣味也不好聞。但是一般男人都喜歡哦!
3、苦瓜
苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用。
苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
苦瓜是我們平時見的比較多的一種蔬菜了，它口味有點苦，所以有許多朋友都不太喜歡吃它，但是它的功效是非常棒的，苦瓜中有着非常豐富的維生素C，所以苦瓜泡水喝可以有效幫助身體補充維生素C，可以有效增強身體抵抗力。
4、香椿
古代稱香椿爲椿，稱臭椿爲樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿一般南方人吃不慣，認爲太難吃，北方人都喜歡吃，但不是經常吃，偶爾吃一次還不錯，吃多了我想也會噁心的吧。
5、洋蔥
洋蔥原產於中亞或西亞，現有很多不同的品種，已經用於世界各地的食物。在西元前一千年的古埃及石刻中就有收穫洋蔥的圖畫，之後傳到地中海區。西漢時，張騫通西域，從西域帶回。
洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
洋蔥對於上班族來說絕對是禁忌的，吃完估計都不敢喘氣了，那味道真的能讓人以爲這是吃屎去了嗎。氣味真的太大，小編都受不了，洋蔥是我最不愛吃的菜，永遠不會去吃這東西。
春天吃什麼菜好
1、韭菜
春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
2、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良病症。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作爲肉丸、餡心的配料;中部可切爲筍片，炒、燒或做配菜;根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在罈子裏發酵做成“醃筍”，燉食別有風味。
3、馬齒莧
馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營養物質。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對預防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍癒合。
馬齒菜的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
4、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱爲“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤爲可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。
在蔬菜界，菠菜是赫赫有名的補血的蔬菜，菠菜中含有大量的鐵元素，這些元素進入人體後，可以及時的幫我們補血。
5、槐花
每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節。此時的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點的麪粉拌勻後蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營養。
吃蔬菜的好處
1、吃蔬菜能吸收纖維素
多數的蔬菜中都有大量的纖維素，這些物質易於腸胃吸收，而且能人體補充水分，軟化大便，能促進大便生成與排出，對促進身體代謝，和控制體重都有很大的好處。
2、吃蔬菜能補充維生素
維生素是保持人體健康的重要成分，如果身體缺少維生素，就會引發多種疾病。而蔬菜中多數都含有大量的維生素，特別是維生素C和維生素A的含量都比較高，能滿足人體不同維生素的需要，對提高人體健康水平有很大好處。
3、吃蔬菜能調節酸鹼平
蔬菜特別是綠色蔬菜多是鹼性食材，平時人們食用以後可以調節身體內部的酸鹼平衡，也能穩定血液，從而也就減少了多種疾病的發生，另外蔬菜中還有一些礦物質，這些物質都是促進人體發育的重要成分，因此平時多吃蔬菜能有效促進身體健康發育。
結語：通過文章我們瞭解到，平時人們認爲難吃的蔬菜有洋蔥、苦瓜、香菜等，但是其實這些食物對我們的身體還是有極大的好處的，另外在春天的時候可以吃些菠菜、春筍等蔬菜，因爲這些蔬菜中都有大量的纖維素，這些物質易於腸胃吸收，而且能人體補充水分。
