小編記得上學的時候，寢室的一個室友愛生吃大白菜和生菜，生菜可以生吃這是大家衆所周知的，可是我是沒見過還可以生吃大白菜的，當時我的下巴都驚的掉下來了，後來她告訴我說她們那邊的人很多都是這樣吃的，大白菜也是可以生吃的，好吧，算小編我沒有見過世面。有些蔬菜確實生吃比較有營養，可是也有些蔬菜是不可以生吃的哦，你們知道有哪些嗎？
哪些蔬菜不能生吃
富含草酸的蔬菜
菠菜、莧菜、歐芹等蔬菜含有大量的草酸，而草酸會與鈣結合形成草酸鈣，進而影響鈣的吸收。因此，此類蔬菜也不宜生吃，吃的時候可以先用開水焯一下，以除去大部分的草酸。
鮮黃花
鮮黃花菜中存在着一種秋水仙鹼的成分，秋水仙鹼是無毒的，但是經過胃腸道的吸收之後就會氧化形成毒性很強的二秋水仙鹼，這個物質能夠刺激腸胃，從而出現嗓子發乾、燒心、乾渴、腹痛、腹瀉等症狀。
貼地生長的綠葉菜
在種植蔬菜的過程中，需要潑澆人畜糞尿和噴灑農藥，而貼地生長的綠葉蔬菜會比根莖和瓜果類接觸更多農藥，清水洗很難徹底清除農藥殘留，因此建議煮熟再吃。
荸薺
荸薺表面附着一種叫薑片蟲的寄生蟲，如果薑片蟲進入腸道後，可能會造成腹瀉、腸道潰瘍等問題。因此，建議荸薺買回家後先用開始燙一遍，以殺死表面的寄生蟲。
野菜
馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水焯一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。
木耳
新鮮木耳含葉林類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
總結：以上的這幾種蔬菜都是不可以直接生吃的，生吃會對人體產生危害，一般都是要經過淖水或者是用水煮熟了纔可以進行食用，大家千萬不要嫌麻煩，畢竟這是吃下肚子裏的東西，切不可開玩笑亂吃。以前的人由於條件不允許所以經常會生吃一些食物，也會出現很多生吃下去就會造成中毒或腹瀉等狀況，我們現在生活條件好了，科技也發達了，在吃的上面也是需要講究的。
