洋蔥在外國的餐桌很常見，吃洋蔥對身體好，首先因爲其營養豐富。在洋蔥中所含的營養包括：熱量、胡蘿蔔素、鈣、鉀、磷、鎂、鈉、維生素A、維生素E、膳食纖維、葉酸等，這些營養素能促進保健。洋蔥營養有這麼多，食用功效也很強，其味甘、微辛、性溫，可入肝臟、脾經、胃經對潤腸、和胃非常好。
吃洋蔥的好處
1、殺菌抗感染
洋蔥有着辛辣的味道，這股味道含有植物殺菌素、大蒜素，具有較強的殺菌能力，能抵禦流感病毒，對預防感冒非常好。在冬天吃點洋蔥，能避免感冒的發生。
2、幫助消化
洋蔥辛辣的味道，會讓人望而止步，不吃或少吃。其實，正是這種濃郁的味道能刺激胃酸分泌。我們在食用洋蔥時，能提高胃腸的張力，對促進胃腸蠕動，幫助消化有很好的功效，對開胃也有非常好的作用。
3、幫助降血壓
在目前所有的蔬菜中，洋蔥是唯一一種含有前列腺素A的蔬菜，這獨一份兒的蔬菜，讓洋蔥居於不一樣的位置。前列腺素A能使得血管擴張，對降低血液黏稠度，避免血液黏稠非常好，從而增加了冠狀動脈的血液流量，促進血液流動。在兒茶酚胺的作用下，能排出鈉鹽，使血壓降低。
4、美白皮膚
食用洋蔥還能吸收維生素C、尼克酸，能促進細胞的生成，對損傷的細胞有修復作用，使人體皮膚更加亮麗、紅潤、更有彈性。洋蔥中的硒元素，具有抗衰老作用，能避免皮膚提前老化。
吃洋蔥有這麼多好處，但也有一些注意事項。
1、食用洋蔥我們最好是做熟了吃。通常外國人吃洋蔥會涼拌生吃，但是，考慮到其具有辛辣的味道，一般來說，胃不好的人，還是不要這樣吃。
2、每次食用洋蔥的量不宜過多，約100g就好，過多食用，可能會產生容易揮發的氣體，導致脹氣，那就不太好了。
3、買回來的洋蔥存放時間過長，沒有食用，想要吃的時候卻發現發芽了，這樣的洋蔥最好不要吃。
鮮甜番茄洋蔥濃湯
溼溼冷冷的天氣，沒有什麼比得上一碗熱湯來得更溫暖人心，以下介紹一道洋蔥製成的暖心湯給大家。洋蔥和番茄的精華完全釋放，滿口的鮮甜，不僅美味也很營養。
食材：洋蔥1顆、番茄1顆、蒜頭1瓣、奶油10克（沙拉油亦可）、水適量
調味料：糖1小匙、醬油1小匙、雞湯塊（粉）1/2塊、黑胡椒少許、鹽適量
做法
1、洋蔥切絲、番茄切丁、蒜頭切薄片、洋蔥外皮剝小片備用（勿沾到水）。
2、鍋中下2小匙油加熱，放入洋蔥皮炒軟呈皺狀後盛起。洋蔥皮放入藥材袋中。
3、鍋中放入奶油，小火煮到融化，再放入洋蔥、蒜片，轉中小火，炒軟。
4、洋蔥炒到略呈焦糖色，加入蕃茄拌炒。
5、加入適量水（高湯更佳），放洋蔥皮，以中火煮滾，加入調味料，酌量加鹽調味即可。
7、亦可灑上少許洋香菜和幾滴初榨橄欖油，更添風味。
洋蔥慢慢的被大家接受，對這個“菜中皇后”，大家不妨多吃點，通過吃洋蔥能更好的促進健康。
近年發現，除此之外，洋蔥可有效預防“富貴病”，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵禦惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
