我們都知道，醬牛肉是我們生活中經常見到的牛肉製品。醬牛肉能夠滋養脾胃、強筋健骨的效果。醬牛肉是很好吃的食物，它是內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。那麼醬牛肉可以放在冷凍嗎？醬牛肉放冰箱可以多久？醬牛肉的做法不是很難，我們自己在家裏就可以製作的哦。醬牛肉做好後，可以放在冰箱冷凍保存，下面來詳細的看看。
醬牛肉可以放在冷凍嗎？
醬牛肉可以冷凍，如果放在冷凍裏，醬牛肉雖然可以保存很長一段時間，但它會失去大量水分，影響口感。
一般量少的話放冰箱冷藏比冷凍要好，同時建議吃多少買多少。
醬牛肉放冰箱可以多久？
-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右-18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天(緩慢脫水)，再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以保存的更長時間。
凍的時候溫火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化後再凍。
醬牛肉的做法技巧？
(1)原料選擇、修整。選用經獸醫衛生檢驗合格的優質牛肉，除去血污、淋巴等，再切成750克左右的肉塊，用清水沖洗乾淨，瀝乾血水待用。
(2)煮制。煮鍋內放少量清水，把黃醬加入調稀，再兌入足夠清水，用旺火燒開，撈淨醬沫後，將牛肉放人鍋內。肉質老的部位，如脖頭、前後腿、胸口、肋條等碼放在鍋底層，肉質嫩的部位，如裏脊、外脊、上腦等放在鍋上層，用旺火把湯燒開至牛肉收身後，在開鍋頭上投入輔料，煮制1小時後進行壓鍋。
(3)壓鍋。先用壓鍋板壓住牛肉，再加入老湯和回鍋油。回鍋油是指上次煮完牛肉撇出的牛浮油，可起到鍋蓋作用，使牛肉不走味，調料能充分滲入。加好回鍋油後，改用文火燜煮。
(4)翻鍋。每隔1小時翻鍋一次。翻鍋時，將肉質老的牛肉放在開鍋頭上。
(5)出鍋。醬牛肉經6～7小時煮制後即可出鍋。出鍋時，一手拿盤，一手拿筷子或鉤子，把醬牛肉搭在盤上，再用小勺舀起鍋裏的湯油，潑在搭出的醬牛肉上，如此反覆幾次，以沖掉醬牛肉上的料渣，將醬牛肉放在屜上，最後再用湯油在放好的牛肉上燒淋一遍，然後控淨湯油，晾涼即爲成品
結語：好了，上面的文章就是小編今天爲大家整理的關於醬牛肉的一些問題，先比大家已經瞭解很多了吧？另外小編還要在這裏告訴一個小竅門，煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
