膽結石可以吃富含蛋白質的食物，如牛奶、雞肉、胡蘿蔔、西紅柿、白菜、魚肉、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等等；還可以吃能促進膽汁分泌和鬆弛膽道括約肌的食物，如山楂、烏梅、玉米鬚等，平常多吃新鮮蔬菜和水果，確保空腹時間不要太長。
膽結石患者吃什麼食物較好
1、胡蘿蔔
蘿蔔有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能。有研究證明，將蘿蔔絞汁後服用可阻止膽石的沉積，對膽結石症有輔助治療作用。蘿蔔還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿蔔素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。
2、橙子
橙子裏面的營養豐富，有許多對人體有益的營養元素，橙子裏面有大量的維生素C，維生素C能夠抑制膽固醇在肝內轉化爲膽汁酸鹽，從而使膽汁中膽汁酸鹽的濃度下降，兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少。
3、核桃
核桃裏面有許多營養元素，核桃有許多作用，例如核桃裏面有大量的亞油酸，而亞油酸可以抑制體內膽固醇的形成，進而降低膽汁中膽固醇的濃度，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸，可改善膽汁成分，有利於膽石的排出。
4、黑豆
黑豆爲大豆的黑色種子，性平味甘，具有祛風活血利水的功效，可與車前草、粳米同服以治療各種結石。
5、黑木耳
黑木耳有促進消化系統中各種腺體分泌的特性，可潤滑肝內、外膽管，促進膽石排出。髮結石病患者，每天堅持1~2次黑木耳，疼痛、噁心、嘔吐等症狀可在短期內緩解，結石能在10天左右消失，對慢性堅固的結石，若長期堅持食用黑木耳，也可使結石變小。
