準備食材：藕削皮洗淨，幹辣椒切段去籽，蔥切絲，姜切絲。
1切藕絲：A：藕切成段
切藕絲：A：藕切成段。
2切藕絲B：如圖切成片
切藕絲B：如圖切成片。
3切藕絲C：如圖切成絲
切藕絲C：如圖切成絲。
處理藕絲：拿籃子盛着藕絲浸泡在水中。這樣炒時直接拎出來瀝瀝水就可以下鍋了。
倒油，待油熱後放入幹辣椒煸炒，然後依次放入薑絲、蔥絲。
4倒入藕絲，緊接着放少量醋翻炒均勻
倒入藕絲，緊接着放少量醋翻炒均勻。此時加醋是爲了去異味，增脆。
待藕成熟時，再次放少量醋、鹽翻炒均勻即可。此次放醋是爲了增香。
成品欣賞
