蓮藕很多人都愛吃，無論是吃生的還是炒着吃，口感都很脆嫩，但是蓮藕如果在炒的時候，沒有炒熟還可以吃嗎?
蓮藕很多人都愛吃，無論是吃生的還是炒着吃，口感都很脆嫩，但是蓮藕如果在炒的時候，沒有炒熟還可以吃嗎?
蓮藕的口感是比較脆爽的，常常被用來清炒着吃，或者是和別的食材一起炒着吃，蓮藕本身是沒有什麼毒素，一般沒炒熟也不會有毒的，但是，蓮藕是從池塘裏的淤泥裏挖出來的，會比較容易帶着一些寄生蟲的，所以，蓮藕在吃之前是一定要清洗乾淨的。
1.蓮藕在炒的時候，最好不要用鐵製容器來烹飪，最大程度避免出現蓮藕發黑的情況。
2.把蓮藕的皮削掉了之後，就最好儘快的進行烹飪製作，避免蓮藕裏的藕絲出現氧化反應，導致蓮藕變黑。
3.如果不能夠及時進行烹調蓮藕的話，可以在清水裏面稍微加一點點白醋進去，攪和攪和均勻，然後把蓮藕放進去浸泡一會，這樣可以使得蓮藕保持一段時間白淨顏色。
4.在炒藕的時候，一邊炒藕一邊加清水進去，少量的加清水，這樣炒出來的藕絲會比較白，並且也比較不容易變色。
1、首先將準備好的蓮藕切成段狀;
2、將切好的蓮藕加入到溫水中浸泡15分鐘左右，這樣能很好的稀釋掉蓮藕上的淤泥;
3、將浸泡好的蓮藕拿出來用包裹好紗布的筷子對準蓮藕孔進行來回摩擦清洗，注意筷子的大小要根據蓮藕孔的大小來選擇;
4、將蓮藕清洗乾淨後再用清水沖洗過濾幾次即可。
5、如果是一些附着比較頑固的淤泥，可以將蓮藕切片後加入到澱粉水中浸泡後再清洗，澱粉能起到很好的吸附淤泥的效果，反覆沖洗後就能很好的清洗掉淤泥。
蓮藕不削皮的話不建議食用，因爲蓮藕多生長在淤泥裏，表皮會因此沾染很多淤泥及一些細菌，這光靠清洗是洗不乾淨的，直接食用可能會給人體帶來一定的危害，所以還是建議大家將蓮藕皮去掉後再食用。
1、首先將蓮藕浸泡在清水中，然後用金屬的鋼絲球摩擦，這樣不僅能很好的去除表皮，也能讓一些凹陷的地方清洗乾淨。
2、還有一種方法就是用刮皮刀刮皮，但是這種方法只能將比較平整的地方的外皮去掉，凹陷的地方還是沒法清除乾淨。
