青椒洗淨，去掉籽（這個有絕招，捏住青椒頭上的柄往下一按，然後一拔，就OK啦）最後青椒切絲，不需要很細，切開就行
肉切絲（先把肉切塊，然後橫切成片，最後切絲，跟青椒一樣，不需要很細）把肉絲加澱粉，醬油，鹽，用筷子拌勻醃漬一會
鍋中放適量的油，等油熱了，把醃好的肉絲放入鍋中煸炒至8分熟後起鍋（不能全熟，等會跟青椒一起就老了）
鍋中放適量的油，等油熱了把青椒絲放入煸炒至8分熟（就是能吃但感覺有點生的狀態）
然後把之前炒好的肉絲放入鍋中一起炒，加適量鹽翻炒（不能多，肉裏有鹽了），然後加一點涼水蓋上鍋蓋稍微悶一下
出鍋，裝盤，好吃的青椒肉絲就做好了，是不是很簡單呢
炒肉可以多放油，這樣不會粘鍋，多的油等會炒青椒還能用
加水根據自己喜好，喜歡菜油泡飯可以多加水
