青豆屬於豆殼，顏色青綠，氣味清香，炒出來食用味道香軟，營養也是很豐富的，那麼青豆怎麼做好吃又簡單呢?
準備大蒜子，生薑，小米椒以及青豆。
1.把生薑清洗乾淨拍碎，再切末，大蒜子拍碎切成末。
2.小米椒清洗乾淨切成圈。
3.鍋中加入適量的清水，用大火燒開，再把青豆放進去焯一下，青豆撈出來過一下涼水，水分控幹備用。
4.另外準備一個鍋子，把裏面的水分燒乾，鍋裏面加入一些食用油，用大火燒開。
5.等到油溫合適的時候，就可以把姜蒜倒進去，翻炒出香味，然後就可以把小米辣椒倒進去翻炒均勻。
6.鍋中加入適量的食用鹽，再把焯好的青豆放進去，繼續翻炒，加一些味精，翻炒幾下就可以出鍋了。
注意：冷凍的青豆放到鍋裏面，焯水的時間至少要兩分鐘左右，否則後面炒起來就會比較難熟。
青豆中含有豐富的b族維生素，銅，鋅，鎂，鉀等，能夠提高人體的免疫力，促進人體的生長髮育和新陳代謝，特別適合青少年的經常食用。
青豆中含有豐富的蛋白質，能夠補充人體所需要的多種氨基酸。
青豆中含有大量的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，清除體內的有毒物質，提高人體對營養物質的消化和吸收，減少了腸胃的負擔，加快脂肪的代謝速率。
青豆中含有大量的不飽和脂肪酸，能夠有效的清理血管中的垃圾，降低血液中的膽固醇含量，而且還能夠加快血液循環，促進大腦的生長髮育，能夠對脂肪肝有一定的防治作用，特別適合中老年人在日常生活中經常食用。
青豆烹飪之前是需要焯水的，如果都青豆不焯水煮熟的話，豆類中所含有的植物凝集素會不利於人體的身體健康，嚴重的時候會引發中毒的現象，甚至會危害到生命。
直接將青豆用保鮮膜包好之後，放在冷凍室裏冷凍就可以了。這樣子不會影響到它的營養成分的流失。
