1芹菜洗淨
芹菜洗淨。
2切成2釐米小段
切成2釐米小段。
3乾巴切下一小塊，改刀成絲
乾巴切下一小塊，改刀成絲。
4熱鍋涼油，下薑末潤鍋
熱鍋涼油，下薑末潤鍋。
5放乾巴炒出牛油香味
放乾巴炒出牛油香味。
6放芹菜，加一鍋鏟冷水
放芹菜，加一鍋鏟冷水。（這樣炒出的芹菜更嫩更綠）
72分鐘後放鹽，雞精調味關火
2分鐘後放鹽，雞精調味關火。
乾巴炒透，出牛油香再下菜。
炒蔬菜放點冷水，顏色會更好。
