很多人都知道，許多滋補性的中藥或者食物都會由於過於溫熱滋補，從而引起人體不適，西洋參也是諸多滋補性藥材中的一種，那吃西洋參會上火嗎？
不會。
西洋參性涼，味甘微苦，雖說有滋陰補氣之效，但是西洋參也是爲數不多的補而不燥的滋補藥材，古語云：“西洋參性涼而補，凡欲用人蔘而不受人蔘之溫者皆可用之”。故補而不燥是西洋參的特別之處，不能承受人蔘的溫補助火者，可以食用西洋參。
食用西洋參非但不會上火，反而有生津清熱，降火消暑作用，西洋參性涼，能除煩戒躁，在天氣炎熱的夏季，可以吃西洋參寧神靜心，解暑清熱，而且西洋參是助於滋陰降火的寒性藥材，所以一般不適合熱補，有高血壓，眩暈、咽痛口乾者，皆用西洋參爲宜。
西洋參並非人人皆宜，如果不能對症服用，也會出現不良反應，如畏寒，體溫下降，食慾不振，腹痛腹瀉，還有的人會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥後，水泡可自行吸收消退。所以在出現上述症狀時，應立即停服西洋參。
西洋參每日的食用量不宜超過5克，以3克爲最佳，過多的食用可能會導致機體會出現腹瀉腹痛等現象，此外，長期大量吃西洋參可能會導致身體因過於滋補而產生虛胖，而且西洋參有降血壓的作用，正常人長期吃可能會引起低血壓。
很多人都知道，許多滋補性的中藥或者食物都會由於過於溫熱滋補，從而引起人體不適，西洋參也是諸多滋補性藥材中的一種，那吃西洋參會上火嗎？
1、含化法：將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的玻璃瓶內或瓷瓶內，每日服用2次。
2、衝粉法：將西洋參研成細粉狀，每次使用5g參粉置於杯中，衝入沸水加蓋約5分鐘即可飲用，可重複沖服幾次至無味；也可用蜂蜜，牛奶，豆漿等送服或沖服，
3、泡水法：去取2～5g放入瓷碗中，加熱水沖泡3～5分鐘，當茶飲。
4、泡酒法：將西洋參放入白酒或者米酒中浸泡，半個月後即可做藥酒飲用，酒盡再添，味淡後取參食之。
5、食療法：將西洋參與烏雞，雞蛋等滋補食物一起搭配做藥膳使用，滋補效果更加明顯。
