橄欖油是一種由榨取橄欖果實所得的天然油脂。一般情況下，橄欖油的功效與作用包括保護心血管健康、抗氧化、促進消化系統健康等。具體分析如下：
1、保護心血管健康：橄欖油富含單不飽和脂肪酸，如油酸，這種脂肪酸有助於降低低密度脂蛋白的水平，同時提高高密度脂蛋白的水平，有助於降低心血管疾病的風險，如高血壓、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等。
2、抗氧化：橄欖油富含維生素E和多酚類化合物，這些物質具有強大的抗氧化作用，可以幫助中和自由基，減少氧化應激對身體細胞的損害。
3、促進消化系統健康：橄欖油具有潤滑作用，可以促進腸道蠕動和排便，有助於預防便祕和促進消化系統的正常功能。此外，橄欖油還可以增加膽汁分泌，幫助消化和吸收脂溶性維生素。
除此之外，還有增強免疫力、保護皮膚健康、改善大腦功能等功效與作用。需要注意，食用橄欖油時要注意適量，以免導致肥胖。
