抵抗感冒、抗菌、抗病毒、抗抑鬱
橄欖有抵抗感冒、抗菌、抗病毒、抗抑鬱等多項功效，其中最顯著的是抗衰老，因爲含有豐富的抗氧化劑，如谷胱甘肽，可以抑制自由基的形成，有效地抵禦發生，和維持細胞的正常生長，抗衰老功效顯著。橄欖中含有豐富的維生素，這些維生素能夠幫助改善血管和心臟的健康，並可以幫助降低膽固醇，促進健康的血管收縮。
適宜人羣
橄欖可以爲小孩子提供營養，增強體質，增強免疫力，抑制多種疾病；中老年人可以提供大量的營養，抗衰老，抗疾病，保持健康；孕婦也可以滿足營養的需求，從而確保讓孩子生長。
禁忌人羣
橄欖有豐富的營養物質，但是存在一些禁忌人羣，如肝炎、胃潰瘍、消化不良等慢性疾病患者，以及感冒發熱期間應避免食用。
直接食用、榨汁、拌色拉
橄欖分爲鮮橄欖和加工橄欖兩個種類，其中鮮橄欖可以直接食用，也可以榨汁或者拌色拉等方式食用；加工橄欖可以用於沙拉或者拌菜等，還可以用來做甜品或者搭配主食等方式食用。
