大家都知道核桃具有健腦補腦的作用，但如果是膽固醇高的人能不能吃核桃呢？
1.核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效；
2.核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能；
3.核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
膽固醇高可以吃核桃
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，所以膽固醇高的人可以吃核桃。
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作爲膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當於4-5個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
1.限制高脂肪食品：嚴格選擇膽固醇含量低的食品，如蔬菜、豆製品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纖維素多的蔬菜，可以減少腸內膽固醇的吸收。
2.改變做菜方式：做菜少放油,儘量以蒸,煮,涼泮爲主。少吃煎炸食品。
3.限制甜食：糖可在肝臟中轉化爲內源性甘油三酯，使血漿中甘油三酯的濃度增高，所以應限制甜食的攝入。
大家都知道核桃具有健腦補腦的作用，但如果是膽固醇高的人能不能吃核桃呢？
核桃中含有大量優質的化學結構非常特殊的脂肪和蛋白質，具有補腦健腦的作用，核桃中所含的蛋白質中含有對人體極爲重要的賴氨酸，所含的脂肪中含有豐富的磷脂，這些物質對大腦神經的更新極爲有益，所以患有頭暈。失眠、健忘、心悸、食慾不振，腰痠腿軟，四肢無力等症狀的神經衰弱病人，以及年老體弱的人
