口蘑如何選 口蘑如何保存

選購口蘑時最好不要在市場的小販小攤上購買，更不要購買自己不認識的口蘑。買口蘑就到大的超市去買,並且要將口蘑中不一樣的雜蘑去除，以免誤食中毒。

口蘑如何選

不認識的口磨不要買。

選購口蘑，要從體態上來鑑別，優質口蘑要求只形小、分量輕、肉質厚。菌傘直徑最好在3釐米以內，蓋面凸起，邊緣完整緊卷，菌柄短狀爲上品，而且要白淨光潔，菌襉緊密而均勻，色淡黃,香氣要濃郁，無黴斑、蟲蛀及根部黏帶泥沙。劣質的口蘑主要是一些品相不好的，從其外形看，多菌蓋較大，邊緣有擦傷等現象，菌上有黴斑蟲蛀等,聞起來沒有口蘑特有的香味。

口蘑如何保存

低溫儲存。

儲存時不但要注意溫度不能過高，而且溼度也不能過大,以免時間過長影響口蘑的質量，

怎麼吃口蘑才安全

1.不要輕易購買野口蘑，對於不認識的口蘑不要輕易食用，也不要擅自創新，將口蘑和其他食物混合烹飪,這樣可能會造成中毒。

2.口蘑具有殺菌作用，經常食用口蘑，能降低血壓,軟化血管，還能提高對肝病、軟骨病的防病能力。