海帶又名綸布、海草、昆布、海帶草、海帶菜、江白菜、海昆布、海馬藺、西其菜、黑昆布、鵝掌菜，它素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。從其營養價值上看，的確是一種保健長壽菜。
海帶含碘量爲所有食品之冠，可促進甲狀腺激素生成，預防甲狀腺腫大，暫時抑制甲狀腺機能亢進的新陳代謝率而減輕症狀(但不能持久)。
海帶通過改變大便菌羣活性而選擇性地減少或殺滅可產生致癌物質的某些結腸內的細菌。
海帶提取物中的U型巖藻多糖能誘導癌細胞自殺而起到抗癌作用。海帶中褐藻氨酸可降血壓；昆布素能清除血脂，顯著降低血中膽固醇含量；澱粉硫酸酯爲多糖類物質，亦可降血脂；所含的較多的鹼性成分，有助於體內酸鹼平衡，故海帶能減少脂肪在體內的儲存，降低血脂和血壓，可用於防治動脈粥樣硬化、高血壓等心血管疾病及老年性疾患。
海帶中的褐藻酸鈉鹽可預防白血病和骨痛病，對動脈出血有止血作用。
海帶又名綸布、海草、昆布、海帶草、海帶菜、江白菜、海昆布、海馬藺、西其菜、黑昆布、鵝掌菜，它素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。從其營養價值上看，的確是一種保健長壽菜。
海帶中甘露醇的利水消腫作用十分顯著，對急性腎功能衰竭、胸水腫、腫脹、急性青光眼皆有治療作用。
海帶性寒而滑，有潤腸、清腸通便作用，熱性便祕者食之有輔助通便功效。
