山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，對改善脾胃消化吸收功能有幫助，是一味平補脾胃的藥食兩用之品,對脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等有輔助食療作用，非常適宜脾陽不足或胃陰虛者食用。
1、山藥具有補益脾胃的功效，與補中益氣、溫胃助陽的羊肉搭配燉湯，能幫助改善脾胃氣虛、身體消瘦、食慾不振等不適，是秋冬進補的佳品。
2、山藥煮熟後打成泥，加蜂蜜拌勻，甜甜潤潤，而且能健脾益胃、潤腸通便，非常適合消化不良的老年人食用。
3、山藥搭配核桃一起煮粥，具有溫補脾腎、健腦益智等功效，非常適合體虛、腎虛者食用。
山藥既能當主食，又能當蔬菜，是老少皆宜的食物，一般人都可以食用。
給山藥削皮的時候，宜戴上膠手套,因爲皮膚接觸山藥黏液後容易過敏發癢;
山藥削皮後宜放入淡鹽水中浸泡，這樣能避免山藥被氧化而變黑。
山藥搭配糯米煮粥，補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰，爲補氣佳品,對氣虛體質或久病氣虛者有改善作用。
材料:山藥50克，糯米100克。
調料:蜂蜜適量。
做法:
1.山藥去皮,洗淨，切片。
2.糯米淘洗乾淨，放入鍋中,加入適量水煮至半熟,然後加山藥片繼續煮至粥熟，晾溫後加蜂蜜調味即成。
