菠蘿也叫鳳梨，是南方四大名果之一。果形美觀，汁多味甜，口感極佳。菠蘿的另一特點是果香濃郁,在居室內放上一個頓覺清香滿屋,因而深受人們喜愛。菠蘿除鮮食外,還用以制罐頭或榨汁爲飲料，菠蘿汁是人們喜愛的飲品。
每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質0.5克,脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀41毫克，鈉08毫克，鋅0.14毫克，碳水化合物10.8克，鈣12毫克，磷9毫克，鐵0.6毫克，以及少量的胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、維生素C等。
1、菠蘿可以清熱解渴，消食止瀉，祛溼利尿，抗炎消腫。
2、菠蘿的消食作用主要因其含有豐富的菠蘿朊酶,能分解蛋白質，幫助消化。適宜消化不良、泄瀉、低血壓、水腫、小便不利、糖尿病患者食用。
3、菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用,對腎炎和高血壓、支氣管炎有輔助治療的功效。
4、菠蘿裏的蛋白酶能分解蛋白質，溶解血栓，每天吃一些可預防血栓形成，減少心臟病的發病率和死亡率。
1、菠蘿含有生物甙和蛋白酶，少數人食用可出現過敏、腹瀉、腹痛、全身發癢、皮膚潮紅，甚至呼吸困難或休克等症狀，所以食前需將菠蘿切成片狀用鹽水或蘇打水泡20分鐘，以防止過敏反應。
2、因菠蘿蛋白酶能溶解纖維蛋白和酪蛋白，故消化道潰瘍、嚴重肝或腎疾病、血液凝固功能不全等患者忌食。
材料：
菠蘿果肉250克。
做法：
菠蘿果肉洗淨,切成3釐米見方果丁，榨取果汁備用;取一大口杯盛入涼開水100毫升，加入菠蘿汁、食鹽，攪勻後服用。具有清熱解渴、祛躁除煩的功效,適用於虛熱煩渴之症，對糖尿病患者大有裨益。
材料：
鮮菠蘿3個，鮮蜂蜜1500毫升。
做法：
菠蘿洗淨削去外皮，切成3釐米見方果丁，榨取果汁;將果汁倒入沙鍋用文火煎，直至果汁變稠後加蜂蜜，拌勻成膏狀即成。每日早晚各服約100克。具有健脾益腎的功效，適用於脾腎氣虛、消渴、小便不利等病症。
