栗子，又名大慄、板栗、毛栗子，一種香甜佳果。因栗子營養豐富，故享有“乾果之王”、“東方珍珠”、“紫玉”的美稱。那麼栗子怎麼做好吃呢？
原料：棗7枚，栗子5個，大米100克，食鹽少許。
做法：
1、將大棗用開水燙一下，撈出，去核。
2、栗子剝去皮和仁衣，切成小塊，大米淘洗乾淨。
3、鍋上火，放入大米、栗子，加適量水燒開，加入大棗，改用小火煮至米、栗子熟爛時，再加少許食鹽調味即成。
功效：具有健脾益氣、養胃補腎、健腦強筋的功效。
原料：栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。
做法：將栗子去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，入熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁。
功效：具有健脾益氣養胃，強筋健骨補虛的功效。
原料：栗子250克，紅小豆、白糖各1000克，凍粉40克。
做法：
1、栗子洗淨，略煮後去外皮，再放入鍋內煮熟。
2、紅小豆以水浸泡後煮爛，搓去豆皮過篩，再用紗布濾去水分，製成豆沙。
3、將清水燒沸，加凍粉煮化，再加白糖，煮沸後濾去渣，與豆沙同煮，邊煮邊攪，至豆沙黏稠時起鍋。
4、先往方盤中倒入一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固後，切成小長方塊即可。
功效：具有補氣健脾、散血止血的功效。
原料：栗子300克，白糖50克，糯米粉100克，桂花醬80克。
做法：
1、將栗子用開水浸漬5～10分鐘後剝皮。
2、將栗子肉切成薄片，加入100毫升冷水，上火蒸1個小時左右，待栗子熟透後取出，做成栗子泥。
3、取白糖、糯米粉和冷水100毫升放入鍋中，置於中火上煮沸，待呈黏稠狀時即可離火，隨後加入栗子泥和桂花醬攪拌均勻。
4、將栗子醬倒出，刮成2釐米厚的片狀，再隨意切成某種形狀即可使用。
功效：具有補脾、益腎、止血的功效。
栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，尤其栗子的維生素B1、維生素B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，這是糧食所不能比擬的。長期食用栗子，可以起到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效，因此被日本人稱爲“中國甘慄的最佳食品”。
大多數人都可以食用栗子，尤其適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰痠腰痛、腿腳無力、小便頻多、氣管炎咳喘、內寒泄瀉者食用。但是不適宜嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風溼病者食用。另外，食用栗子時，應該避免與鴨肉同食，否則容易引起中毒。
1、選購栗子時，應該選擇外表呈褐色，內部呈淡黃色，口感脆甜的優質栗子。因此宜選擇外表呈褐色或深褐色的半圓形且質地堅硬、表面光滑、無蟲眼、無雜斑的栗子。
2、儲存栗子時，如果栗子已經剝開，最好放在保鮮袋中裝起放入冰箱內，以零下2℃保存。
