中醫認爲，黑豆味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。黑豆是一種非常經典的黑色食物，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素，具有很高的營養價值，此外，黑豆富含大量粗纖維和蛋白質，多吃不易消化，那麼黑豆每天吃多少合適呢?
如果想要養生的話，一天可以吃一兩左右，而煮湯的黑豆一天使用量不超過100克也是沒有問題的。具體的多少要看具體的體質情況適當選擇用量的多少的。黑豆是非常健康的食品，含有豐富的蛋白質，而且黑色入腎，有滋補腎臟的作用。最關鍵黑豆的吃法也有關係，比如研磨成豆漿，吸收會很好，也容易消化。
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克，豬肚1個，鹽適量。
做法：1、將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用乾淨紗布包裹好；豬肚清洗乾淨，去除異味。2、將紗布包和豬肚一起放入鍋中，加適量水燉熟，加鹽調味即可。
功效：補虛損、健脾胃。
材料：紫米75克，黑豆50克，糖5克。
做法：1、黑豆、紫米洗淨，浸泡四小時。2、鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉小火煮一小時至熟，撒上白糖拌勻。
功效：健腎、益氣、補虛。
材料：黑豆500克，香醋100克，紅糖8克，溼澱粉20克，辣椒粉、精鹽適量。
做法：將黑豆洗淨後，浸泡一天，瀝乾水分，隔水蒸至熟軟。將香醋、紅糖、溼澱粉一起攪勻放入鍋中，用文火邊煮邊用勺攪，至稠厚，把蒸過的黑豆倒入鍋中，加入精鹽、辣椒粉，拌勻調好味後，即可食用。
功效：開胃消食、補腎抗衰。
材料：黑豆、芝麻
做法：先將黑豆和芝麻泡在水裏5-6個小時，或是直接用豆漿機打成汁，每天早餐前飲用。
功效：黑豆和黑芝麻都有烏髮駐顏、養生的效果。
