民間有“一鴿勝九雞”的說法,鴿肉爲肉中之精品,補養身體的作用最好,也能與藥物配合使用,達到更加的效果。
現代醫學認爲:鴿肉能壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力;降低血壓,調整人體血糖;養顏美容,使皮膚潔白細嫩,延年益壽。
鴿肉性平,味甘、鹹,歸肝、腎經,具有滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒、生津止渴等功效。
01補血養血民間稱鴿子爲“益血動物”,貧血的人食用後有助於恢復健康。
02降膽固醇、護血管鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防止動脈硬化。
03保護皮膚、抗衰老乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媲美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強皮膚彈性,改善血液循環,保持面色紅潤等功效。
04養髮、黑髮鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫髮、白髮和未老先衰等有很好的療效。
05加速傷口癒合乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合。
06益氣養虛、提高記憶力中醫認爲,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。
07增強免疫力,老幼孕皆宜由於鴿子營養價值較高,對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
老年人常吃些鴿肉,對增強體質,高血壓、血管硬化以及用腦過度引起的神經衰弱等症都有良好作用。
食材:鮮鴿子 1 只、雄黑豆(小黑豆) 30 克、黑芝麻 30 克、茯苓 30 克、生黃芪 10 克、山藥 20 克、生薏苡仁 30 克、三七粉 3 克、肉桂 3 克。
製作方法:
1.將鮮鴿子去頭去屁股,剝掉外皮,剁成小塊;
2.雄黑豆、生薏苡仁用溫水浸泡半日;
3.將鴿肉放入大燉盅裏,大火燉制 30 分鐘;
4.將雄黑豆、黑芝麻、茯苓、生黃芪、山藥、生薏苡仁、肉桂放入燉盅,注入清水至八九分滿,小火慢燉 2 個小時以上;
5待鴿子肉熟透後加入三七粉攪拌,去浮油盛出即可。
注意事項:體質壯實並且有內熱、凝血功能異常的患者不適宜食用此湯。