鴿子一定是大家所熟知且經常能夠看見的一種動物，而血鴿子是比較少聽到的，那麼血鴿子的功效與作用是什麼呢？
血是非常有價值的，不管是鴿肉，還是鴿血都是很有價值的，是進補的上品，爲什麼鴿子肉燉很久都燉不耙，和鴿血有很大關係，不過要是兩者分開，那效果就不會那麼理想了。
如果要燉鴿子的話，我建議你一定要把鴿子淹死，不要象殺雞一樣殺死，淹死的鴿子燉的進補效果會好得很多。希望對你有幫助。
營養分析鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。
此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。
1、懷孕中期、發燒、燥熱的人不宜吃乳鴿肉。
2、鴿子湯一般不能和海帶,香菇一起服用,容易影響營養的吸收。
3、高血壓和有痔瘡的人不能吃鴿子,它是發物，容易導致感染。
4、鴿子肉和魚蝦相剋，不能同食。
鴿子血含有鐵元素，蛋白質，血紅蛋白，白蛋白等成分。喝鴿子血有以下作用:
1.強身健體。大量的血紅蛋白，白蛋白在食用後會分解成大量的氨基酸，促進自身的蛋白質合成，有強身健體，增強免疫力作用，適合體質虛弱，常年多病的人食用。
2.補血造血，鐵元素是人體血紅蛋白合成的必需營養素，喝鴿子血可以促進血紅蛋白合成，預防缺鐵性貧血等。
一、鴿子血營養價值是很高，所以儘量不要放掉扔了，並且不剁開，做整鴿，最大限度的使鴿血不流失。
1、不管是鴿肉，還是鴿血都是很有價值的，是進補的上品。不過要是兩者分開，那效果就不會那麼理想了。
2、宰殺鴿子時不要象殺雞一樣放血殺死，淹死的鴿子燉的進補效果更好，就是因爲保留了鴿血。鴿子整個燉、蒸，是很好的滋補品。
3、一般賣薰鴿、蒸乳鴿的人，因爲每天要宰殺很多鴿子，採取的都是扭斷鴿脖，目的也是保留鴿血不浪費。
二、做鴿子最好是整個燉，可避免營養的散失。
介紹一款家常鴿子菜譜：
阿膠鴿子湯
處理乾淨的鴿子，整個放到水中焯掉血水。放入砂煲中，加入沒過鴿子的清水，放入阿膠、紅棗、百合、薑片，中火燉開轉小火慢燉1.5小時。待香氣四溢，盛出撒上鹽即可。
此菜既能補血，又能滋陰。食用後會使面色紅潤，肌膚細嫩，有光澤，彈性好，而且有一定的祛癍效果，所以可用以護膚養顏。
