鴿子肉又名白鳳，肉美，營養豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳爲原料製成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。
乳鴿中的脂肪含量非常少，所以很適合老年人尤其是血脂偏高人羣食用。乳鴿中的鈣磷元素可以強健骨骼，優質蛋白質和維生素能夠補血，改善血循環。乳鴿是涼性食物，能夠清熱解毒，不用擔心食多上火問題，其還有補血的功效，貧血的人食用後有助於恢復健康。
乳鴿可以補充人體缺乏的氨基酸，尤其是能夠合成兒童成長非常關鍵的必需氨基酸。乳鴿中還有豐富的鐵質，能夠幫助預防兒童缺鐵性貧血問題，改善兒童大腦發育遲緩，骨骼不健壯的問題，所以乳鴿是促進兒童生長髮育的理想食材。
鴿肉含有豐富的維生素、蛋白質及鈣、鐵、鉀等礦物質，還含有延緩細胞代謝的特殊物質，對於防止細胞衰老，延長青春有一定作用，適用於毛髮脫落、中年禿頂、頭髮變白、未老先衰等症狀。
鴿肉中的蛋白質可促進血液循環，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產或早產，並能防止男子精子活力減退和睾丸萎縮。另外，鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。
鴿子肉又名白鳳，肉美，營養豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳爲原料製成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。
乳鴿最主要的成分是蛋白質和糖分，少量脂肪。其次乳鴿中有豐富種類的維生素，尤其富含維生素B2，其還含有豐富的血紅蛋白和微量元素，吃鴿肉能治療神經衰弱，增強記憶力。
