炒的南瓜味道總是怪怪的，口感十分不好，南瓜怎麼炒纔好吃？南瓜可以生吃嗎？
南瓜的做法有很多種，以清炒南瓜爲例。
準備南瓜1塊，大蒜3瓣，蠔油1勺，食用鹽少許。
步驟：
1、將新鮮的南瓜去皮去籽後清洗乾淨後南瓜切成厚薄均勻的片狀。不要切太薄，不然容易炒爛。
2、大蒜拍碎去皮後放入鍋中，小火炒香。大蒜淡黃色，出現濃郁的蒜香味就可以了，千萬不要火太大了，不好容易糊，味道就會發苦了。
3、再將切好的南瓜放入鍋中，中火翻炒，炒至南瓜微微變軟後加入適量食用鹽調味。
4、然後加入少許清水，大火煮沸後轉小火燜5分鐘左右。具體時間根據南瓜烹飪過程中達到的軟爛度來決定。
5、南瓜軟爛熟透後，加入適量蠔油調味即可。
南瓜可以生吃。
南瓜含有非常高的營養價值，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、礦物質、氨基酸及果膠等營養物質，生吃南瓜可以較好的保存其營養價值，對改善皮膚狀態、緩解便祕也有一定的作用。
南瓜營養價值雖然高，但是建議控制攝入量，以免造成胃腸道不適，另外，生吃南瓜時最好把南瓜皮削掉，南瓜皮不能消化，會刺激腸胃。
成熟的南瓜放置乾燥的地方可以放一年左右。
沒有成熟的南瓜放置陰涼處可以放1-2個月，放置在冷藏室可以放2-3個月。
但是如果是切開的南瓜，放在低溫環境中最多保存3-5天，冷藏的話可以放一週左右的時間。
南瓜裏的瓤挖掉，不要碰到生水，挖好後在切口處撒上食鹽塗抹均勻，最後用保鮮膜包起來，這樣放在冰箱冷藏室保存一個月都不會壞。
不建議一起吃。
南瓜和蝦雖然成分不會相互作用，但是南瓜是高澱粉，大量使用會導致腹瀉的可能性，蝦的主要成分是蛋白質不易消化會增加人體消化負擔。
甚至嚴重還會出現噁心、嘔吐等情況，因此不建議南瓜可以和蝦一起吃。
