剛從超市買回來的梭子蟹，不知道怎麼做纔好吃，梭子蟹要蒸多久才能蒸熟？梭子蟹冷水蒸還是熱水蒸好？
相對於大一點的梭子蟹需要蒸的時間也就越長，建議蒸15分鐘左右。
例如蒸3兩以內的梭子蟹水開後再蒸10分鐘即可，蒸3～4兩的梭子蟹水開後要再蒸12分鐘，蒸超過4兩以上的梭子蟹水開後要再蒸15分鐘。
千萬要注意梭子蟹蒸的時間不可過長，否則會導致其肉質變老，營養成分流失，口感變差，但是蒸的時間太短，會導致裏面的寄生蟲沒有殺死。
建議用冷水蒸。
蒸梭子蟹可以用冷水，用冷水蒸受熱比較均勻，梭子蟹色澤分明、外型漂亮且不容易斷腿，還可以鎖住蟹的鮮美味。
另外冰凍後的梭子蟹一定要用冷水蒸，這樣蒸的時候可逐漸解凍使梭子蟹均勻受熱。
2-4小時就不建議吃了。
因爲在梭子蟹死了後，體內會滋生很多細菌微生物，如果是在常溫下，2小時就不建議吃了，如果是冷藏，4小時後不能吃了，如果是冷凍，7天內的梭子蟹可以少量吃，但是這時候的梭子蟹營養價值已經大量流失，肉質也不夠鮮嫩了。
隔夜的梭子蟹不建議食用。
梭子蟹體內有較多的組氨酸，第二天時梭子蟹中的組氨酸會在一些維生素的作用下分解成組胺，易受細菌污染，即使食用前加熱也不能破壞組胺毒素的化學結構，食用後可能會導致組氨酸中毒，從而出現臉紅、頭痛、胸悶、血壓下降等現象。
另外梭子蟹放置久後易滋生大量細菌，所以，梭子蟹最好是現蒸現吃，以免出現不良反應。
