現在馬上快到吃梭子蟹的季節了，那梭子蟹和大閘蟹相比的話哪個更好吃呢？又是爲什麼很多人說梭子蟹不能清蒸呢？如果想知道原因的話就一起看下去吧。
大閘蟹更好吃。
1.梭子蟹屬於海蟹，而大閘蟹屬於河蟹，從體型上看，梭子蟹要比大閘蟹要大，吃起來也更簡單輕鬆，但梭子蟹的肉質吃起來有些沙沙的，鮮美度雖然足夠，但嫌不夠厚實，口感欠佳。而相比之下，大閘蟹的蟹肉細嫩瑩白，吃起來十分緊實有彈性。
2.梭子蟹生長在海中，所以身上會有一股腥味，這一點上也會讓其口感遜於大閘蟹。
3.大閘蟹中含有豐腴飽滿的蟹黃以及鮮甜黏嘴的蟹膏，這是梭子蟹無法比擬的。
可以清蒸。
梭子蟹是可以清蒸的，之所以有不能清蒸這種說法是因爲梭子蟹屬於海蟹，內陸偏遠地區所購買到的梭子蟹大多是經過冷凍的，像這樣的梭子蟹就不好直接清蒸，不然梭子蟹當中不潔淨的冰塊融化成水分進入到梭子蟹中，會影響梭子蟹的口感和營養等。
蟹腮是螃蟹殼打開後蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織，該部位是螃蟹的呼吸系統，用來過於水中的髒東西，所以是不可以食用的。
梭子蟹開殼後看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裏，裏面含有螃蟹的排泄物，以及一些泥沙等髒東西。
蟹心是一個白色的六角形，位於蟹中央一塊黑色膜衣下，蟹心的寒性非常重，所以是不宜食用的，不然會對脾胃造成損傷。
蟹胃通到蟹臍的一條黑線蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內，其中含有大量細菌、排泄物，食用後對人體傷害較大。
15分鐘左右。
梭子蟹中含有大量的蛋白質，所以非常容易被蒸熟，一般將其冷水上鍋蒸15分鐘左右就能吃了，此時梭子蟹的口感是最鮮美的。
注意蒸的時間不宜過長，不然會導致肉質變老，不然還會加速梭子蟹營養成分的流失。
