螃蟹是一種營養價值很高的食物，其營養價值以及食用價值是很高的，清蒸是螃蟹很常見的一種吃法，那螃蟹是冷水蒸還是熱水蒸？螃蟹冷水下鍋蒸幾分鐘？
建議冷水蒸。
螃蟹味甘鹹性寒，其中含有大量的蛋白質、脂肪、膽固醇以及鈣、鐵、磷等成分物質，既可以冷水蒸也可以熱水蒸，兩者都可以很好的將螃蟹蒸熟。
但生活中大部分人症狀螃蟹喜歡用冷水蒸，因爲冷水蒸螃蟹可以使其隨着水溫的增加慢慢變熟，整出來的螃蟹受熱均勻，口感鮮嫩；熱水雖也可以蒸熟螃蟹，但很容易導致螃蟹受熱不均勻，並且還容易導致其口感變老。
一般蒸15-20分鐘左右即可。
螃蟹是一種比較容易被蒸熟的食物，一般冷水下鍋先開大火蒸5分鐘左右，之後轉中小火蒸10-15分鐘即可，對於一般大小的螃蟹，大火蒸後只需要轉中小火蒸10分鐘左右即可，大一些的螃蟹時間增加一些，具體以螃蟹蟹殼是否變紅爲標準。
螃蟹長期生活中水中，吃之前一定要將其清洗乾淨纔可以，否則很容易加重人體腸胃負擔，對人體健康造成威脅，具體如下：
將螃蟹浸泡1-2小時吐出泥沙後；將螃蟹拿起來，先刷洗螃蟹的背部和腹部；再刷洗蟹鉗和蟹腳；隨後打開腹蓋把排泄物清理乾淨；最後用清水沖洗乾淨即可。
螃蟹蟹鉗力氣比較大，爲了方便清洗，可以先給螃蟹加點白酒，或者用溫水把它燙暈，再進行清洗比較好。
蒸螃蟹看起來比較簡單，但其實是具有一定講究的，具體如下：
將螃蟹清洗乾淨後，需要將蔥姜切好備用，然後將蔥姜放到鍋中，點火後將螃蟹放到鍋裏微微煮一下，去除一些雜質和污泥；然後將剛蒸完的過水的螃蟹放到蒸屜上面，再將備好的蔥姜放到螃蟹上，繼續上蒸10分鐘左右即可將其蒸熟，這樣蒸出來的螃蟹口感鮮美，營養價值高。
