扇貝蒸幾分鐘 扇貝開水蒸還是冷水上鍋蒸

扇貝是一種營養價值很高的海鮮，很多人都喜歡將扇貝用來蒸着吃或烤着吃，那扇貝要蒸幾分鐘呢？

扇貝蒸幾分鐘

5-6分鐘左右。

扇貝的個頭比較小，外殼比較薄，比較容易被蒸熟，而且扇貝中含有較多的營養物質，所以是不宜久蒸的，不然就可能會影響到扇貝的口感和營養價值。

一般來說將扇貝放在鍋內大火蒸5-6分鐘左右就可以了，在蒸的時候還可以在水中加入適量的生薑、蔥段和料酒，這樣也能在一定程度上抑制扇貝的腥味，使扇貝吃起來更好吃。

扇貝開水蒸還是冷水上鍋蒸

水開之後上鍋蒸。

扇貝中含有豐富的蛋白質和氨基酸，味道十分鮮美，在蒸的時候建議可以等水燒之後在放上去蒸，這樣高溫可以迅速鎖住扇貝外層的水分，從而可以使內部保持鮮嫩的口感。

不然如果冷水上鍋蒸的話，就會使扇貝隨着水溫的升高而慢慢加熱，這樣不僅扇貝的肉質口感會變老，而且腥味也會加重，吃起來就不是很好吃了。

冷凍扇貝需要解凍才能蒸麼

建議解凍後再蒸。

冷凍室的溫度一般都比較低，在零下18℃左右，從而將扇貝放在冷凍室內保存的話可以延長扇貝的保質期，如果要吃的話，那麼建議可以事先將其從冷凍室內取出來，然後置於室溫下慢慢解凍，這樣口感以及營養都會更好一些。

如果環境溫度比較高的話，或者想要解凍一晚上的話，那麼建議也可以將其置於冰箱的冷藏室中解凍，這樣對人體來說會更加安全一些。

扇貝解凍需要多長時間

視情況而定。

扇貝解凍的時間與環境溫度有很大的關係，一般環境溫度越高，所需要的解凍時間就越短，在平時生活當中，比較常見的解凍方法就是室溫解凍，一般需要2-3個小時左右。

如果趕時間的話那麼也可以將其連着包裝袋一起浸泡在冷水裏，這樣只需要1-2個小時就可以了，但是不建議用熱水來解凍，不然就會影響到扇貝的口感跟營養。