最近是菱角上市的時候，新鮮的菱角吃起來口感十分的脆嫩，那菱角是吃生的好還是吃熟的好？
菱角吃生的好還是吃熟的好
都可以。
菱角是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實，屬於水生植物，又被稱爲腰菱、水慄、菱實等。
一般來說既可以生吃也可以煮熟之後再吃，如果是比較嫩的菱角，那麼是可以當水果一樣生吃的，吃起來口感十分脆甜，而如果是比較老的菱角，那麼建議可以將其煮熟之後再吃，這樣吃起來口感是十分軟糯的。
菱角煮熟了還是涼性嗎
是涼性的。
從中醫的角度上來看，菱角味甘、性涼，入胃、腸經，對於人體來說具有利尿通乳、止渴解毒的作用，而煮熟以後並不會改變菱角的性質，所以煮熟之後的菱角仍然還是涼性的。
但相對於生的菱角來說，煮熟的菱角中所含的澱粉經過了糊化作用，此時也會更容易被人體消化吸收，所以對於腸胃的負擔也會相對降低。
煮菱角需要多長時間
15-20分鐘左右。
菱角中含有較多的澱粉，一般需要煮15-20分鐘左右才能夠完全煮熟，此時菱角吃起來口感纔會是軟軟糯糯的，如果菱角沒有煮熟的話，那麼吃起來就會比較脆，具體時間與菱角的大小也有一定的關係，如果是個頭稍大的菱角，那麼也可以多煮幾分鐘。
此外，在煮菱角的時候還可以在裏面加入少許的食用鹽，這樣不僅口感更好，而且還能起到殺菌消毒的作用。
菱角冷水下鍋還是沸水
建議冷水下鍋。
菱角一般是冷水下鍋，等到水燒開之後再持續煮15-20分鐘左右，這樣菱角吃起來口感纔會軟軟糯糯。
如果是熱水下鍋的話，那麼其外皮和外層的果肉就會迅速受熱收緊，此時內外溫差過大，就很容易會出現裏面夾生、外面煮糊的情況，如果趕時間的話那麼也可以用高壓鍋來煮，一般只需要煮制5-6分鐘左右就可以了。
