冬天正是出產蘿蔔的季節，此時的蘿蔔品種很多，有白蘿蔔、紅蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔、綠蘿蔔等，但各種蘿蔔對比，不知道這白蘿蔔好還是綠蘿蔔好呢？
各有好處，如：
白蘿蔔味甘辛性涼，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素和碳水化合物，營養價值比較高，對於消化不良以及積食腹脹有療效。
而綠蘿蔔味甘性微涼，含有大量的維生素、蛋白質、維生素以及脂肪等營養物質，具有止咳化痰、健胃消食的作用。
白蘿蔔的表皮一般是淡白色，裏面的肉質也是白色，因此有蘿蔔特有的辛辣味和苦味，口感不如青蘿蔔脆爽。
而青蘿蔔顏色翠綠，裏面的肉質也是綠色，口感清脆甘甜，可以生吃，蘿蔔的辛辣味很少，因此也被稱作“水果蘿蔔”。
蘿蔔的烹飪方法有很多，由於品種不同、口感不同、營養不同，所以導致烹飪方法也不同，白蘿蔔主要適合於做湯和做餡料，而青蘿蔔則適合生吃、涼拌和做餡料。
白蘿蔔止咳效果好。
中醫理論認爲蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，爲食療佳品，它的主要功效是順氣消食除脹，化痰止咳，通便，可以治療或輔助治療多種疾病，如消化不良，感冒，咳嗽，便祕，食積等。而白蘿蔔其性偏涼，可治療熱性咳嗽，症見：發熱，惡寒，咽乾或咽痛，痰黃，痰粘不易咳出，舌紅，苔薄黃或厚膩等效果尤佳。
白蘿蔔含糖高。
蘿蔔包括青蘿蔔、紅蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔等，不同蘿蔔含糖量略有不同，白蘿蔔含糖量相對高，成熟的蘿蔔要比未成熟、相對嫩的蘿蔔含糖量更高。
糖尿病病人可以吃蘿蔔，其升糖指數和含糖量對比其他食物來說並不高，但需要注意時間、攝入量，不要過度、放開量去吃，一天吃200克即可。
都可以，重點是：選到好吃的蘿蔔，再加上正確的醃製晾曬方法，做出來的蘿蔔乾就是非常美味的。
一般醃蘿蔔乾可以根據自己的喜好選擇，綠色的蘿蔔做出來會更清脆一些，而白色的會有一點淡淡的微甜味，它的辣味會小一些，一般挑選蘿蔔的時候，不管是白蘿蔔還是綠蘿蔔，一定要掂量一下，要非常重的纔可以，這樣的蘿蔔說明是新鮮剛出土的，裏面的水分非常大，吃起來纔會脆爽，晾出來的蘿蔔乾也會清脆。
