白蘿蔔可謂是物美價廉食物的代表，但它的食用價值卻令人刮目相看，那麼冬天多吃白蘿蔔有什麼好處？
秋冬季節，氣溫驟降，很多人由於不適應而患上感冒，其實在這個時候我們可以吃一些有助於預防感冒發生的食物，白蘿蔔就是其中一種。
現代營養學研究表明，白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素，其維生素C的含量比梨高8—10倍，常食用可提高免疫力，增強機體對抗感冒的能力。
白蘿蔔中含有木質素、蘿蔔硫素、芥子油、維生素C等多種可提高機體免疫力的成分，尤其是一種叫做“干擾素誘生劑”的物質，可以刺激細胞增加干擾素，激發身體正常細胞產生自身免疫性抗體，從而促進機體增強對抗病毒感染的能力。
現代研究證明，白蘿蔔中含有一種叫芥子油的成分，是白蘿蔔辛辣味的來源，它與白蘿蔔中所含的澱粉酶、木質素協同作用，可以促進胃腸蠕動，加快食物消化，有健胃消食的功效。但需要注意的是，澱粉酶、木質素及芥子油均不耐熱，所以白蘿蔔生吃效果最佳。
白蘿蔔中的水分很多，含水量高達90%以上，秋冬季節食用，可以爲身體補足水分，有助於緩解因氣候乾燥所致的各種肌膚問題。
白蘿蔔的水分含量很高，同時含有大量膳食纖維，能增強飽腹感，還有潤腸通便的作用，並且熱量很小，對便祕者、減肥者都有益。
冬天人們基本上都會吃一些禦寒滋補的食物，這類食物吃多了，不僅感覺膩味，還容易上火。而白蘿蔔性涼，有清熱生津、開胃健脾的功效，正好可以解決這些問題。
