一提起冬季養生，相信很多人都會選擇吃白蘿蔔。白蘿蔔被人們稱爲“小人蔘”，可見它的營養價值有多高。冬季正是吃白蘿蔔的好時候，便宜又養生，無論生吃還是熟吃都可以。下面就給大家詳細的介紹一下吃白蘿蔔的好處和一些吃法，快來看看吧。
白蘿蔔的功效：
1、鎮咳化痰
冬天，人們常常會出現燥熱痰多、肺部不適等症狀，這時喝一些蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用，而且生蘿蔔籽提取物具有較強的鎮咳、祛痰作用，也具有一定的平喘作用。通常吃法是將白蘿蔔洗淨切絲加飴糖醃後食用，或者榨汁加蜂蜜食用，風味獨特。
2、消食化積
蘿蔔能夠有效的增強食慾、幫助消化，而且其中的糖化酵素能夠分解食物中的澱粉。脂肪等物質。其種子提煉的油可以促進腸胃蠕動，有着增強食慾和消化能力的功效，其分解能力能夠有效的幫助人體吸收營養。
3、降壓調脂
蘿蔔熬成的水具有很好的擴張血管進行降壓的作用，長期飲用鮮蘿蔔榨汁能夠有效的知療膽固醇增高的功效，還能夠防止冠狀動脈粥樣硬化、預防冠心病方面的疾病。
4、殺菌抗癌
蘿蔔含有糖化酶和木質素，能夠起到很好的殺菌抗癌的作用。糖化酶除了能分解脂肪、澱粉外，也能分解致癌物亞硝胺，從而起到防癌作用;木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的免疫能力，起到抗癌作用。而蘿蔔籽中的菔子素能夠起到很好的抑制癌細胞和細菌的增殖，還具有明顯的解毒作用。
5、通便利尿
蘿蔔含有較多的膳食纖維而具有一定的通便作用，炒蘿蔔籽可使膀胱逼尿肌收縮，膀胱括約肌舒張，對動力性尿路梗塞和前列腺增生引起的機械性尿路梗塞有一定療效還具有阻止膽石沉澱的作用，能夠有效的預防膽結石。
6、緩解頭痛
白蘿蔔汁味辛甘，性涼，含天然芥子油，通過滴入鼻腔來使鼻黏膜迅速吸收，從而起到通竅活血的效果，對治療因鼻塞或鼻竇炎以及外感風寒等引起的偏頭痛有着非常不錯的效果。左側偏頭痛，就將蘿蔔汁分數次滴入右側鼻孔中，反之則滴入左側鼻孔中，4~5天就能夠看見療效。
7、嫩膚抗衰老
白蘿蔔中含有豐富的維生素A、C等各種的維生素，尤其是維生素C的含量更是豐富。維生素C有有效防止皮膚老化、阻止黑色色斑形成的作用。
特殊人羣可以吃白蘿蔔嗎?
孕婦—可以。蘿蔔含有葉酸也是孕期不可缺的營養素，對預防畸形兒有一定幫助。
寶寶—一次不要吃太多。白蘿蔔性涼，嬰幼兒多吃容易腹瀉。寶寶吃輔食一般是四到六個月開始加，像白蘿蔔這樣的蔬菜一般在六個月左右開始吃比較適合的。但是寶寶腸胃還不健全，一次不要給他吃太多就可以了。
產婦—慎食。產婦的飲食要以溫和爲主，但蘿蔔性涼，產婦產後體虛不宜多食。
哺乳期女性—少吃。有些做完破腹產的婦女，醫生會建議多吃些蘿蔔和喝一些蘿蔔水。待體內排氣後纔可進食。可見哺乳期婦女是可以吃蘿蔔的。因爲白蘿蔔能增強腸蠕動，促進排氣，減少腹脹。但白蘿蔔性涼，哺乳期的婦女不宜吃太寒涼食物，所以白蘿蔔還是少量爲主，不要經常吃，也不要一次吃太多，以免影響寶寶。
介紹幾種白蘿蔔的吃法：
1.陳皮蘿蔔煮肉丸：將羊肉剁成肉餡加入鹽、雞精攪拌均勻，將白蘿蔔、陳皮、姜均切成絲備用;坐鍋點火倒入水，待水開後將蘿蔔絲燙熟取出放入碗中，湯中加入陳皮、姜;用手將肉餡擠成丸子入鍋，煮熟後放入適量調料，然後倒入碗中，放入香菜即可。
2、蘿蔔排骨湯：白蘿蔔去皮橫切，每片約三釐米厚，再對切。排骨先氽一下水，將清水燒開，加入黃酒或陳醋、薑片，再倒入排骨，煮至沒有血水出來爲止，隨即撈出排骨，用冷水沖洗乾淨。把汆過水的排骨、八角和剩下的薑片放入鍋中，加入適量冷水。先用大火煮沸，2至3分鐘後改用小火慢慢煨燉，原則上煨燉的時間不得少於一小時。當湯燉到白色時，就可以放入蘿蔔、枸杞和紅棗了。這些東西加好後，先大火煮沸，然後改成中火，煮到蘿蔔軟糯爲止，再加入適量的鹽、胡椒粉和味精，這樣一道營養又美味的蘿蔔排骨湯就做成了。
3、蘿蔔茶：白蘿蔔100克、茶葉5克，先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，略加食鹽調味(勿放味精)，再將茶葉用水沖泡5分鐘後倒入蘿蔔汁內服用，每天2次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。
4、蘿蔔羊肉湯：綠皮蘿蔔1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗淨切成小方塊放入開水中，將蘿蔔去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鐘後放入蘿蔔塊，加入少許精鹽、料酒、味精煮5分鐘後，撒上香菜末即成。
5、糖醋蘿蔔條：綠皮蘿蔔750克，配米醋250克，白糖50克，精鹽5克，味精3克，香油10克。將蘿蔔洗淨去皮切成細長條塊放入盆中，加入白糖、精鹽、味精、米醋及香油醃製2小時後即可。
6、涼拌蘿蔔絲：先將300克蘿蔔洗淨，削去老皮，然後切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。
白蘿蔔在冬季很常見，建議大家在冬天多吃。便宜、營養又健康，既可以燉着吃也可以生吃。雖然白蘿蔔營養價值很高，但白蘿蔔性涼，特殊人羣卻要謹慎食用。給大家介紹了這麼多食用方法，大家可以學做起來，和家人一起健康過冬!
