準備自己煮一點小米粥喝，那小米能不能用高壓鍋煮呢？小米在煮之前需不需要浸泡呢？如果要的話要泡多久呢？
可以，但是要注意方法。
小米是可以用高壓鍋煮的，且高壓鍋比普通鍋氣壓高，水沸騰時溫度更高，所以用高壓鍋烹飪食物更容易熟。但是在用高壓鍋煮小米的時候一定要注意方式，其中小米量不能放太多，不建議超過二分之一，因爲小米顆粒小，如果一下放太多，在沸騰過程中很容易跑到高壓鍋的氣閥裏面去，這樣就會造成一定的安全隱患。
需要浸泡。
小米雖然顆粒小，但是質地比較的堅硬，所以在煮小米粥之前是需要將小米提前浸泡一下的，一般用清水浸泡2-3小時左右即可。等小米吸飽水分之後再去煮，這樣小米會更容易熟，且煮好的小米口感也會更好。如果不提前浸泡直接煮，烹飪時間就會延長，這樣不僅會影響口感，小米的營養成分也會加速流失。
在購買小米的時候儘量選擇新米，這樣熬出來的小米纔會更加粘稠，如果用新米的話，口感會沒有那麼好。
小米提前浸泡一下，這樣在熬煮的過程中更容易將米油熬出來，這樣的小米粥口感十分粘稠。
在煮小米時，要等水開了之後再下小米，這樣也能保證小米粘稠的口感，另外要注意水要一次加足，不建議中途加水。
小米粥快煮好之後可以在鍋中滴幾滴食用油，這樣既能防止小米粥溢出，同時還能增添小米粥的香稠。
不建議吃。
有高血糖的患者是不建議喝小米粥的，雖然小米粥熱量不高，但小米粥中含有大量的澱粉成分，食用後升糖指數非常高，糖尿病患者食用後很容易引起血糖波動，這樣不利於並且的控制，所以要謹慎食用。
