在家煮了些銀耳紅棗湯，想着一兩頓就能吃完，。結果還是剩了些，那麼將銀耳紅棗湯保溫一個晚上的話還能不能吃呢？
可以吃。
銀耳紅棗湯燉好後保溫一個晚上可以暫時抑制細菌的繁殖速度，延長食物的保鮮時間，是可以繼續食用的，不過這樣的做法也會讓銀耳湯一直處於慢燉狀態，時間一長銀耳湯中含有的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養成分會有所流失，口感和營養會有所下降，因此建議儘快食用完或換其它方式保存。
建議冷藏保存。
一般建議煮好的銀耳紅棗湯最好是當天喝完，這樣營養流失最小、口感也最好，如果喝不完的話，建議將銀耳紅棗湯放入冰箱冷藏保存，把剩下的湯用密封的保鮮碗裝好，然後放入冰箱冷藏室中，在低溫的環境下能減少細菌滋生，延長銀耳紅棗湯的食用時間，不過要注意的是，不建議冷凍保存，以免銀耳湯冰凍後結塊，解凍後口感不如之前。
視情況而定。
如果將銀耳紅棗湯放在常溫環境中，沒有任何保存措施的話，一般第二天就會變質變味，這樣的食物食用後會對身體健康造成一定危害。但如果將銀耳放入冰箱，保存方法得當的話一般能放2天左右，繼續放的話就不能喝了。
銀耳用冷水泡3-4小時就可以了，如果要泡一晚上第二天燉的話，建議準備一個帶蓋的碗，將銀耳放進去浸泡，然後放到冰箱裏冷藏泡發，這樣不僅能避免空氣中的灰塵雜質掉入銀耳中，還能抑制細菌微生物的繁殖，這樣的方法是可以的，如果在夏季敞開浸泡一晚上，很可能會變味變質，這樣的銀耳是不建議繼續吃的。
