紫薯是一種十分常見的薯類，味道也十分好，那麼紫薯長了小芽還能吃嗎？紫薯有苦味還能吃嗎？
一般是可以食用的。
紫薯如果長了芽，一般還是可以食用的，有一些說法是紫薯發了芽會產生一些毒素，其實是沒有科學依據的，因爲並沒有數據說明紫薯發芽之後會生成對於人體有害的毒素，所以是可以食用的，只是紫薯發芽之後，其中的養分和水分的大量流失，導致食用起來口感不好，所以如果要食用的話，儘量把芽削掉。
不建議食用。
紫薯食用起來的味道一般是比較淡的，因爲含有的花青素含量高，澱粉含量相比紅薯來說比較少，但是一般有苦味，如果發現有苦味的話，很有可能是由於紫薯已經變質所導致的，所以如果發生了這種情況，建議最好不要食用，很有可能會導致身體出現不適的情況，尤其是抵抗力比較低的人，可能會出現胃腸道不適的反應。
不建議食用。
紫薯如果已經有一點發黴了，說明紫薯已經遭受到微生物的感染了，而且還已經大量繁殖和分泌毒素，即使是還沒有感染的地方，也是已經變質了的，由於微生物和細菌的數量還不多，所以沒有表現出來，但是肯定是已經不能食用了，如果人體誤食的話，會導致細菌或者微生物進入腸道，導致身體出現不適的情況。
紫薯中含有十分多的澱粉和纖維素，如果食用過多的話，很有可能會導致消化不良的情況，因爲纖維素是一種十分難以消化的物質，而且澱粉食用過多會刺激胃液分泌過多，食用過多可能會有胃痛的情況，對胃壁有一定的損害，所以不建議過多的食用。
