生蠔一般在10月-次年4月肥，4-9月瘦，目前仍然是食用生蠔的最佳時期，但生蠔並非人人都適宜吃，如以下五類人羣就不能吃生蠔。
生蠔是常見的一種海鮮，其中含有異種蛋白，對海鮮過敏者應慎吃生蠔，以免誘發過敏反應，如：瘙癢、長紅疹、腫脹、頭暈、胸悶，甚至呼吸困難、休克等，若是食用生蠔出現過敏反應，建議可以多喝水，促進食物排出，並且在醫生的指導下服用抗過敏藥物。
生蠔是一種海產品，也是常見的一種發物，其中的組織胺成分可以是血管的通透性增高，微血管擴張，引起機體變態反應，不僅容易導致過敏，還容易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病，所以皮膚病患者最好避免食用這類海鮮產品。
生蠔味道鮮嫩，營養豐富，營養和藥用價值都比較高，但是其食物性質寒涼，脾胃虛寒者不宜過多食用生蠔，否則會加劇腸胃內的寒氣，從而可能導致原本脘腹脹痛、食少納呆、大便溏薄、四肢不溫、四肢浮腫、畏寒喜暖等不適症狀加重。
生蠔中含有豐富的蛋白質，食用會產生大量的嘌呤，代謝出尿酸等，痛風患者尿酸含量高的話會出現關節痛等不適的情況，因此不能吃，除此之外，痛風患者還不宜吃動物肝、腦、腎、牛肚、沙丁魚、鳳尾魚、魚籽、胰臟、濃肉湯、肉精、黃豆、白帶魚、鰱魚、白鯧魚、小腸、酵母粉、小魚乾等高嘌呤食物。
支氣管和哮喘屬於過敏性疾病，有支氣管炎、哮喘病史的人羣也不建議食用生蠔，因爲生蠔中的組胺會刺激人體，導致支氣管痙攣、粘膜腫脹、分泌物增加，導致呼吸困難，從而誘發支氣管炎和哮喘復發。
容易加重體內寒涼之氣。
生蠔性寒，有些女性本身體質就偏寒，吃過多的生蠔容易加重體內的寒溼氣，比如：手腳發涼，經期有淤血淤塊，甚至痛經等症狀。
另外，生蠔做不熟的情況下，寄生蟲太多，有些女性的體質偏弱，自身的免疫力不能殺滅那麼多細菌，再加上胃腸道功能不好，很容易出現腹瀉、嘔吐等，所以建議女性還是少吃生蠔，尤其是經期、孕期的女性；吃生蠔的時候，也最好別和西瓜、雪糕、梨等寒涼食物一起吃，身體會容易出現不適，例如腹痛、腹瀉等。
