苦瓜炒肉是一道快手小炒，口感清爽，而且具有增進食慾、清涼下火的功效。
主要食材：苦瓜1個。
其他食材：豬裏脊肉150克；蒜頭3個；鹽少許；辣椒少許；姜適量；蔥適量。
1.苦瓜切片待水燒開後放入苦瓜焯一下去苦味。
2.苦瓜焯好了，過一下涼水。
3.把水浸幹。
4.肉切片用味極鮮醃一下。
5.蔥，姜，辣椒根據個人情況準備。
6.待鍋熱了放油，油熱了，然後放入蔥姜爆香。
7.放入肉翻炒，待肉都煎出顏色後放入辣椒出辣。
8.把備好的苦瓜放入翻炒放鹽撐出。
促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖。
