砂糖橘是一種很常見的冬季橘子品種，其味道純甜，果肉無渣感，十分好吃，而且外觀也十分好看，亮度非常高，像是打了蠟一樣，不知道砂糖橘爲什麼這麼亮呢？
砂糖橘本身品種在柑橘中果皮就是比較鮮亮的，尤其是其油細胞點較多，外皮纖薄的特點，在陽光下更顯得亮麗一些，是可以放心食用的。
但若是砂糖橘亮的有些不自然，而且十分的光滑，則可能跟打蠟有關，目前在蔬果市場上是可以合理安全使用人工果蠟爲食材保鮮增色的，要注意的是，如果用手或餐巾紙擦拭果皮表面，能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了，不建議購買食用，以免對健康造成危害。
沙糖桔酸的原因有很多，比如：品種的固有特性和砧木的影響；氣溫偏低、日照偏少或密度過大、枝葉交叉的果園，果實偏酸；栽培管理水平，如後期施氮，鉀過多，果實成熟延遲，減酸慢，含酸量也較高；採收過早，果實未成熟等。
建議購買好吃的砂糖橘參考以下挑選技巧：
1、砂糖橘果實扁圓，橘皮佈滿小砂點，摸起來，橘皮小砂點帶來滑中有粗的感覺較甜。
2、感覺重量，一般成熟的砂糖橘個重在50克-80克之間爲佳，較輕的水分不足，味道也不夠甜。
3、嘗一嘗，砂糖橘入口時果肉色澤紅潤，無白膜，肉脆多汁，吃起來清甜蜜味，無渣無核。
沙糖桔的外皮發粘有可能是因爲打過蠟造成的。
正常情況下沙糖桔的表皮是非常清爽潔淨的，但若是打蠟的果子，則表皮上的蠟會因溫度過高，保存時間過長而出現融化、粘手的現象，這種沙塘桔不要購買，以免存放時間不長出現腐爛變質的現象，從而影響食用健康。
將沙糖桔稍微沖洗下，輕輕的擦乾，以免破壞沙糖桔皮上的具有保護作用的天然蠟質，然後用保鮮膜將沙糖桔包住，放進紙箱中儲藏，放置陰涼處，這種做法可以減緩沙糖桔氧化，延長沙糖桔的保存時間，一定程度上避免沙糖桔發黴變爛。
將冰箱的冷藏層溫度調到4-6℃之間，再將沙糖桔放入，因爲在這個溫度下，沙糖桔的呼吸作用會被削弱，因此對不會過多導致營養流失，並且也不會凍傷沙糖桔，更不會產生有害物質導致食物中毒。再加上冰箱裏溼度越高，越可以避免沙糖桔水分過多損失，導致口感變差。
可以選擇用柳筐、木箱、竹簍、水缸等做裝沙糖桔的容器，因爲這些容器比較乾燥密封，不易引起沙糖桔發黴變爛，另外，裝前要清洗乾淨、高溫殺菌消毒、之後晾曬乾燥，並在容器內襯墊一張牛皮紙或無毒薄膜，再裝果實，這樣不易磕傷沙糖桔，避免變質發爛。
這種方法一般適用於需要大量儲藏沙糖桔的果農，一般在沙糖桔入庫前1周，會將貯藏室清掃乾淨，並用50%託布津1000倍液噴霧或硫磺艾葉合劑燻蒸消毒，還要保證室內陰涼通風，門窗關啓方便，地面平整乾燥，以免導致細菌滋生，引起沙糖桔變質發爛。
