沙糖桔掉紅色是什麼原因 沙糖桔染色會中毒嗎

買了一筐沙糖桔，打算年底作爲年貨食用，但拿了幾個吃的時候發現這沙塘桔會掉紅色，不知道這沙糖桔掉紅色是什麼原因呢？

沙糖桔掉紅色是什麼原因

打蠟染色所致。

正常情況下沙糖桔果皮也是紅色鮮豔的，但果皮並不會有掉色現象，如果擦拭或觸摸發現有掉色情況，則說明表皮被打過蠟，而且打蠟後還歷經了染色，以提高沙糖桔的外觀賣相，而且打蠟後的沙糖桔還能防止病原體（有毒有害物質、細菌、病毒等）進入水果內部和抵禦環境變化給水果造成的傷害，以延長沙糖桔的保鮮食用期。

橘子皮上有紅色有害嗎

嚴格按照國家相關標準給水果打蠟，呈現砂糖橘皮紅色是無毒的。

查閱《食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定發現，可以在水果表面使用的食用蠟包括巴西棕櫚蠟和嗎啉脂肪酸鹽（又名果蠟），但市場上水果品種和質量差異很大，不排除一些不法商販使用相對便宜的工業石蠟給水果打蠟，並在蠟中加入顏料爲水果上色，這種工業蠟是不可以食用的，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害，如果長期食用往往會影響人的記憶力和免疫功能，有時候會出現一些貧血、記憶力減退等症狀。

沙糖桔用紙擦是紅色的還能吃嗎

不能吃。

有不良商販在給水果消毒打蠟環節時，會使用蘇丹紅、橘子紅2號等色素給水果染色，以便讓其賣相更好看，但如果色素滲入桔瓤中，人體吃進去就會受到一定傷害，即使是沒有連皮沙糖桔，也存在危害健康的風險，是不建議吃的。

建議在沙糖桔集中上市的時候購買食用，因爲此時的沙糖桔品相好，商家無需進行染色，可最大程度避免沙糖桔染色食用的現象。

沙糖桔皮爲什麼會粘

1、果子變質

沙糖桔的糖分很高，如果受到細菌等微生物的入侵，導致果子腐爛變質的話，其外皮會出現鬆軟、發粘的現象，這樣的沙糖桔不能繼續食用，以免對健康造成危害。

2、打蠟

一般品相非常好，表皮十分亮麗，摸着非常光滑，甚至帶有粘手的沙糖桔很可能是打蠟後的沙糖桔，這種沙糖桔在高端市場上較爲常見，售價相對也高一些，如是人工果蠟則可以放心吃，如工業蠟則不能吃。