許多人在選購螃蟹的時候，可能會聽到一個陌生的詞：二母蟹，然而這二母蟹究竟是什麼意思呢？
二母螃蟹是梭子蟹的一種，又叫小娘蟹，意思就是還未產蟹籽未生過小蟹的雌蟹，只要經過一次蛻變，就會成熟爲母蟹，許多人很喜歡食用這種蟹，不過這種螃蟹數量較少，因此大部分消費者可能對此比較陌生。
味道很好。
二母螃蟹雖然是未成熟的梭子蟹，但是其中的營養物質並不比成熟的螃蟹少，其中所含的豐富蛋白質也能爲人體蛋白質補充提供良好的幫助，每年的8月螃蟹陸續上市時，二母蟹也到了最鮮肥的時候了，其蟹肉細嫩飽滿，而且兼具了公蟹和母蟹的優點，既有蟹黃又有蟹膏，在螃蟹上市時如果能吃到二母螃蟹是十分滿足的。
最直接的一個方法就是看螃蟹肚臍，母螃蟹的肚臍偏寬，形狀較飽滿圓潤，而二母螃蟹的肚臍棱角分明，比較像等邊三角形。
除了看肚臍，可以通過口感也能區分，母螃蟹蟹殼內的蟹黃口感類似鹹蛋中的蛋黃，有沙沙的顆粒感，而二母螃蟹兼具蟹黃和蟹膏的特點，吃的時候除了有蟹黃還有部分蟹膏的口感。
1.將螃蟹蒸完拿出來後，先剪掉蟹腳蟹鉗，把螃蟹肚臍上的蓋去掉，去掉蟹腸，揭開蟹蓋。
2.吃蟹黃的時候，蟹鰓、蟹胃、蟹心部分是不能吃的，把剪掉的蟹腳放涼，肉與殼會自動分開，用尖的一段把蟹腿肉頂出。
3.沿蟹鉗邊緣剪開，掰開蟹鉗，取出裏面的肉，用蟹肉蘸着姜醋汁搭配吃味道會更好。
