秋季正是吃螃蟹的季節，但是正在蒸螃蟹的時候許多人都不知道要怎麼蒸，那麼二兩的螃蟹蒸多長時間呢？
一般蒸二兩的螃蟹，建議在水燒開之後蒸10分鐘左右，但是如果一鍋裏面螃蟹的數量比較多，就需要酌情蒸久一點，這樣蒸出來的螃蟹不僅鮮嫩，也能夠達到殺菌的效果。
一般在蒸鍋水燒開之後，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
二兩的螃蟹，蟹蓋直徑在4.5釐米左右，只有一點點大。
以二兩爲基礎，蟹蓋的直徑每增加5-7毫米，體重約增加50克左右，以此類推。
另外，二兩重的螃蟹只能叫做普通的河蟹，只有重量在二兩半以上的螃蟹，才能被稱之爲大閘蟹。
螃蟹無論是冷水下鍋還是熱水下鍋都可以，二者有各自的優點：
一般冷水下鍋蒸的螃蟹，肉質更爲鮮嫩，愛吃蟹肉的人可以選擇冷水蒸。
因爲用冷水蒸的時候，產生的蒸汽會慢慢的流入鍋中，這樣可以保持螃蟹肉的水分，還能鎖住螃蟹肉的鮮味，使蟹肉味道鮮美可口，而且蟹腿還不容易脫落。
而熱水或者等水燒開之後下鍋蒸螃蟹，蒸出來的蟹黃更加的好吃，喜歡吃蟹黃的讓你可以選擇熱水蒸。
因爲熱水下鍋，會縮短螃蟹掙扎的時間，避免蟹黃的流失，還能夠令蟹黃快速凝固，蒸出來的蟹黃聚集、幹酥，非常好吃。
螃蟹蒸熟了如果吃不完，額可以把它用保鮮膜密封好，然後放在冰箱的冷藏室中，能夠保存6-8小時。比如說中午的螃蟹打算放到晚上吃，就可以這樣做。
如果想要蒸熟的螃蟹能夠放的更久，那麼需要將密封好的螃蟹放入冰箱的冷凍層中，這樣可以保存1-2天。
（1）煮熟的螃蟹應該儘早吃掉，避免放變質了。螃蟹一旦變質或者有異味了，一定不能吃了，因爲蟹肉中釋放出的組胺物質很容易導致人食物中毒或者過敏。
（2）從冰箱中拿出來的熟螃蟹，一定要徹底加熱之後才能夠吃。
秋季正是吃螃蟹的季節，但是正在蒸螃蟹的時候許多人都不知道要怎麼蒸，那麼二兩的螃蟹蒸多長時間呢？
螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、消結化瘀、利溼退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。
另外，螃蟹中含有精氨酸，能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃螃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。
中醫認爲，蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。適量吃蟹對於損傷、淤血、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，比如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
