蟹是我們人們公認的美食,它含有豐富的蛋白,對人體的滋補有很好的作用,那麼公蟹母蟹哪個好吃?
當然是都好吃啦!
母蟹的蟹黃油潤橙紅,公蟹的蟹膏晶瑩黏膩,各有各的好!如果要選的話,我建議從時間段上來選擇!俗話說,九雌十雄。農曆九月的時候,是母蟹最爲美味的時節。由於大閘蟹的生理原因,母蟹會比公蟹先成熟。最簡單的分辨大閘蟹公母的方法,就是看蟹腹。蟹腹部的蟹臍是圓形的,那就是母蟹了。
這個問題目前還存在爭議,但古代中草藥經典書籍《名醫別錄》中有記載“蟹爪,破包墮胎”。因爲螃蟹性寒,有活血祛瘀的作用,孕早期的媽媽過多食用後易造成出血,增加流產風險。另外,螃蟹體內易殘存寄生蟲,吃多了可能對孕婦和胎兒的身體不利。
所以爲了安全起見,建議孕婦少吃或不吃螃蟹。尤其是在孕早期,建議孕婦儘量不吃螃蟹,更不要吃蟹爪;孕中後期的孕婦,能不吃則最好,同時不能吃蟹腳。
一看蟹殼:凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都爲肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
二看肚臍:肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。
三看螯足:凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無。
四看活力:將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。
五看雄雌:農曆八、九月裏挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因爲雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味營養最佳。仔細研究並參照這“五看”,就能把優質蟹從衆多的螃蟹中挑選出來。
1.不宜食用死螃蟹。
2.不應食用生蟹。
3.不應食用螃蟹的鰓及胃、心、腸等臟器。
4.不宜食用隔夜的剩蟹。
5.不宜與柿子同時食用。
6.服用東莨菪鹼藥物時不宜食用。
7.寒凝血瘀性疾病患者不應食用。
8.服用中藥荊芥時不宜食用。
9.不宜與梨、香瓜、花生仁同時食用。
10.不宜同時飲用啤酒。
11.不宜與泥鰍同時食用。