秋天正是大批量收穫南瓜的時候，此時的南瓜營養價值高，味道口感好，而且南瓜可以放很久不會壞，但據說久放的南瓜也會有毒，這是真的嗎？
久存變質的話，食用後會導致中毒。
南瓜屬於耐儲存的蔬菜之一，一般家常保存南瓜，只需將其放在陰涼乾燥處就能保存好幾個月，但南瓜富含澱粉、蛋白質、糖分等營養物質，放久了之後也容易被細菌、黴菌等微生物侵襲，導致南瓜發黴變質，如吃了這樣的變質南瓜，則可能會發生嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水等食物性中毒的現象，從而對健康造成危害，因此久存後變質的南瓜是不可以繼續食用的。
時間不固定，跟南瓜品質有關係。
上述說的久存指的是大概時間，一般存放超過2個月的南瓜就不建議吃了，但南瓜是否變質和保存時間沒有絕對的關聯，如存放不當，使得南瓜受潮發黴的話，可能放置1星期左右南瓜就已經出現表皮和內部腐壞的現象，這樣的南瓜雖不屬於久存的範疇，但已經變質受損了，就無法食用了。
不會。
嫩南瓜屬於成熟度不高的南瓜，採摘下來後經過一段時間的放置，水分會逐漸流失，內部的澱粉含量也不足以分解成足夠多的糖分，使果肉變老變甜，加上表皮纖薄，很容易遭受細菌等微生物的侵襲，出現腐壞變質的現象，可能放不了幾天就壞了，因此想要吃老南瓜一定要瓜藤上老熟的才行。
成熟度高的南瓜放幾天後就會變甜一些。
南瓜和其他水果一樣，也會有一個後熟的過程，但需保證南瓜在生長期到採摘後內部有足夠的澱粉，否則糖分很難凝聚，等經過一段時間的貯藏，其中的水分蒸發減少，糖的濃度相對增大，此時南瓜就比較甜了；再加上在貯藏的過程中，南瓜內的澱粉不斷進行水解反應，澱粉水解變成了糖，這也使南瓜內糖分增多，讓南瓜變得更甜。
並沒有晚上不能吃南瓜的說法。
實際上晚上是可以適量吃南瓜的，但是南瓜富含澱粉，不宜消化，而晚上人體活動較小，睡前如果吃多了南瓜，容易導致腹脹、腹痛等不適症狀，十分影響睡眠，而且南瓜吃多熱量堆積的話，長時間下去會使人長胖。
