我今天買了一些新鮮松茸，但是短時間內可能吃不完，想放到冰箱保存起來，請問新鮮松茸可以放冰箱冷凍嗎？
可以。
新鮮松茸中含有大量的水分及糖類物質，在一定的溫度及溼度條件下很容易滋生細菌而腐敗變質，而冰箱冷凍的溫度較低，可以較好的抑制細菌的繁殖及滋生，延長松茸的保存時間，因此新鮮松茸是可以放冰箱冷凍保存的。
不過要注意保存時間不宜過長，最近儘早吃掉，否則其中的營養成分會大量流失，影響食用價值。
步驟：
1、用刀將松茸根上的土刮掉。
2、然後用清水稍稍清洗，注意動作要快，避免過多的水分進入到松茸中。
3、然後用毛巾或廚房紙吸去松茸上的水分。
4、將松茸裝入保鮮袋中，平鋪在冰箱冷凍層保存。
5、注意松茸務必平鋪，避免疊放。
不建議食用。
一般正常的松茸菌蓋呈褐色，菌柄爲白色，若是冷凍之後出現了變黃的情況，多考慮是因爲保存時間過長，松茸遭受微生物入侵，發生變質而引起，這樣的松茸一般是不建議食用的，不僅口感變差，營養流失，而且食用之後還可能會引起食物中毒，對身體健康造成極爲不利的影響。
1、自然解凍。將松茸從冷凍室拿出來，直接置於常溫下解凍即可，一般需要20分鐘以上。
2、水泡解凍。將冰凍的松茸裝入保鮮袋中，再置於清水中，隔水浸泡解凍即可。
3、如果是用松茸煲湯的話，可以無需解凍，直接放入湯鍋中燉煮即可。
一般冷凍後的松茸建議用來煲湯喝會更好，不僅味道鮮美，而且可以更好的發揮其營養價值，下面介紹一種比較常見的煲湯方法。
材料：排骨、松茸、山藥、食鹽。
做法：
1、將松茸菌洗乾淨，用300毫升水浸泡半小時。
2、排骨洗淨，在滾水裏氽掉血水。
3、鍋里加入適量水，煮開後放入排骨和松茸。
4、浸泡松茸菌的水也一併加入。
5、再次煮開就將火調到最小，慢慢煲。
6、淮山去皮，切成厚度大小合適的塊狀。
7、排骨和松茸煲1.5小時後，加入鮮淮山。
8、大火煮開後再小火煮20分鐘。
9、最後加入鹽調味即可。
