松茸被稱爲“蘑菇之王”，在我國很多地方都能採摘到，味道十分鮮美，營養價值也極高，十分適合煲湯食用，在日本和韓國等地卻是喜歡生吃，但這種蘑菇不是很好保存，那麼這松茸可以冷凍保存嗎？
松茸可以冷凍保存。
松茸屬於比較容易腐敗變質的菌類，尤其是新鮮的松茸，一般在常溫下存放2~3天就會很快變色變質，冰箱中的低溫能延緩食物的腐敗變質，松茸當然也可以放在冰箱中冷凍保存，可延長其保質期，新鮮的松茸在冰箱中能放3~5天左右。
冰箱雖然有減緩食物腐敗變質作用，但並不是說放在冰箱的食物不會變質，新鮮的松茸在冰箱保鮮層中存放3~5天就會變色，先變黃，再變綠，這種松茸已經腐敗變質，不適合食用。
松茸和香菇一樣，適合鮮吃，過多的松茸也適合乾製，將松茸洗淨，切薄片，選擇陽光較好的地方進行暴曬乾燥，這種乾燥後的松茸就能長久的保存，期間不可保證一年到三年時間內不會變質。
新鮮的松茸在常溫下很容易腐敗變質，因此，新鮮的松茸多用冰箱保存，將購買回來的松茸洗淨之後用保鮮袋裝好，放進冰箱保鮮層中進行保鮮，能保存3~5天不會變質。
很多人喜歡生吃松茸，因此，新鮮松茸的保鮮十分重要，因此，很多人將松茸洗淨後放進冰箱的冰凍層，調味零下15度左右，進行急速冰凍，能有效的防止新鮮松茸變質，能保存1~2個月。
1.松茸是屬於過敏物質，因此，過敏體質的人和肝功能欠佳的人不適合過多食用，以免出現過敏現象。
2.松茸雖然能生吃，但是很多松茸在生長過程中就會被菌類、昆蟲等污染，因此，生吃松茸需充分洗淨，也不適合多吃。
