家裏買了不少大閘蟹，暫時吃不完，想放到冰箱了保存一段時間，請問大閘蟹要放冰箱哪一層好呢？
活螃蟹冷藏保存
活螃蟹一般建議放冰箱冷藏室存放，這樣可以保持螃蟹的新鮮度，延長螃蟹的存活時間，不過，存放時間不宜過長，建議最好儘早食用。
熟螃蟹冷藏或冷凍
如果是煮熟的螃蟹則需要用密封的保鮮盒裝好，然後放到溫度較低的冰箱冷藏或冷凍保存，利用低溫環境來抑制細菌的繁殖，保證蟹肉的風味，一般冷藏可保存1天左右，而冷凍則不超過3天爲宜，放的時間越長，不僅容易出現蟹肉風味口感下降問題，還可能存在蟹肉變質的現象，食用對健康不利。
步驟：
1.將活的大閘蟹不用刷洗，用繩子捆好。
2.一一挨個放在冰箱的保鮮層。
3.再用一條幹淨的溼毛巾蓋在大閘蟹上面，保證其溼度，溫度調至5~8℃。
4.一般大閘蟹能存活2~3天。
5.而熟螃蟹裝入保鮮盒中，再置於冷藏或冷凍即可。
大閘蟹放冰箱保鮮層中不會凍死，但放在冰凍層會凍死。
大閘蟹屬於冷血動物，在溫度低於10℃時會出現活動減少現象，在低於5℃時會停止一切活動，進入冬眠狀態，當溫度低於-1℃時，大閘蟹會結冰，其體內的細胞破裂，也就凍死了。
買的速凍螃蟹能吃。
超市裏有速凍螃蟹售賣，這些螃蟹就是處於凍死狀態的，但是是在其還是活蟹的時候直接快速冷凍讓其死亡，然後置於零下18度的環境中保存，在此低溫條件下，死了的螃蟹不會在有大量細菌繁殖，吃之前只需將其解凍加熱後即可食用，但味道和口感會較差。
但一般放在家中冷凍室保存的螃蟹，很難判斷其到底死了多久，加上家庭冰箱溫度的不穩定環境，建議最好別吃，以免對健康不利。
