大閘蟹在螃蟹中屬於味道比較鮮美、肉質味道比較好一種，但是離水後大閘蟹能夠存活的時間不長，如果將大閘蟹放入冰箱中怎麼保存呢？
將大閘蟹的腳和鉗子用繩子捆起來，直接放入冰箱的冷藏區，蓋上溼毛巾即可，儘量保持冰箱的溫度在5-10度左右。還有一種方式即是捆好的螃蟹一個一個碼好放入泡沫箱子中，加入沒過螃蟹冰水，蓋上泡沫蓋子即可。這兩種方式都可以讓大閘蟹在冰箱中存活一段時間，從而延長保鮮時間，但是建議儘快食用，因爲保存的時間越長，螃蟹自身消耗就會越多，肉質就不會有那麼飽滿，在3天后其口感會慢慢的降低。
一週以內。
若是活的大閘蟹保存方式科學合理的話，基本可以在冷藏區存放一週以內，但是若是大閘蟹死亡後在冰箱中只能存放6-12小時左右，6-12小時左右就會發生變質走味。但是由於大閘蟹是河蟹，體內含有的細菌及微生物比較多，死亡後變質速度很快，而且可能會產生有害物質，所以死亡後的大閘蟹就算是放在了冰箱也是不建議食用。
若是經過煮熟的大閘蟹，建議存放時間一般在24小時內，大閘蟹是一種肉質鮮美，蟹黃蟹肉飽滿的上等螃蟹，所以新鮮煮好的螃蟹最好是能夠儘快食用完。
不建議吃了。
無論大閘蟹是放在冷藏區凍死的還是放在冷凍區凍死的，都是不建議食用了的。因爲螃蟹中含有大量的細菌和微生物等，低溫下只能殺死部分的細菌及微生物，延緩細菌及微生物的生長與繁殖，並不能從根本上防止細菌、寄生蟲等的污染，人食用後可能會引起身體不適。死亡後的螃蟹是十分容易被微生物侵入污染的，雖然冷凍區剛剛死亡的大閘蟹不會那麼快的變質，但是爲了自身的身體健康還是不建議食用了，而且營養成分流失大部分，口感和味道也會大打折扣。
大閘蟹本身的肉質比較鮮嫩，味道比較好，一般蒸15-20分鐘就能熟透，而且蒸制時間處於15-20分鐘的大閘蟹其肉質和口感是最好的。若是蒸的時間太久的話，大閘蟹的口感會比較偏老，時間太短的話容易導致夾生熟，夾生熟的螃蟹是不建議食用的。
俗話說農曆九月吃母蟹，農曆十月吃母蟹，這是因爲時節的不同，公蟹母蟹體內所產生的物質也不一樣，母蟹在九月份的時候開始抱卵，蟹黃比較飽滿，而公蟹在十月份的時候開始發育，蟹膏會比較飽滿，所以吃大閘蟹的時候可以根據時間來分公母蟹來食用。
大閘蟹屬於寒涼的食物，不適宜多吃，多吃容易引起腹瀉等不良症狀。
