螃蟹是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃，螃蟹買回家後通常是放在家裏保存，我喜歡用冰箱冷藏層保存食物，螃蟹放冰箱保鮮可以放幾天？
活的大閘蟹放在冰箱中能存放2~3天。
將活的大閘蟹不用刷洗，用繩子捆好，一一挨個放在冰箱的保鮮層，再用一條幹淨的溼毛巾蓋在大閘蟹上面，保證其溼度，溫度調至5~8℃，大閘蟹能存活2~3天。
注意：活的大閘蟹在冰箱中能存放幾天，但不宜長時間存放，以免大閘蟹消瘦或死亡變質。
大閘蟹不是很多，在2~3天之內能吃完，可以直接將大閘蟹捆好，放冰箱的保鮮層中保鮮，烹飪前取出，放水中刷洗乾淨，再進行烹飪即可，短期的保存對大閘蟹營養流失影響不大，適合放保鮮層。
大閘蟹比較多，在短期內吃不完，需要將大閘蟹刷洗乾淨，放在冰箱的冰凍層中進行冰凍處理，這種冰凍的大閘蟹能存放更長的時間，烹飪前取出，先進行解凍處理，再進行烹飪，口味上沒有多大變化，營養成分保存得也比較好。
大閘蟹放冰箱保鮮層中不會凍死，但放在冰凍層會凍死。
大閘蟹雖然是冷血動物，但是其耐寒能力並不是很強，在溫度低於10℃時會出現活動減少現象，在低於5℃時會停止一切活動，進入冬眠狀態，當溫度低於-1℃時，大閘蟹會結冰，在冰層中放1~2天還有可能存活，冰凍的時間久了其體內的細胞破裂，也就凍死了。
大閘蟹自身攜帶有較多的菌類和些許寄生蟲，雖然在冰箱中菌類滋生比較緩慢，但大閘蟹死後自身體內氨基酸的變性還是會進行，會生成一些有毒的氨基酸，不適合食用。
冰凍層中凍死的大閘蟹還能吃，成分不會發生改變，菌類的活性抑制也很好。
我國大閘蟹主要產地在江蘇，運輸至全國各地的大閘蟹都是冰凍的大閘蟹，也就是說都是凍死的蟹，這些螃蟹在解凍之後能食用，體內的營養物質並沒有發生改變，食用也不會引起食物中毒現象。
常溫活養。
若是環境溫度不是很高，沒有超過25℃，大閘蟹完全可以活養。
做法：將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子裝好，放在陰暗潮溼的地方，定時的給大閘蟹噴灑一些水，或一天用水浸泡1~2次，每次5分鐘左右。
小貼士：這個過程中只要保證大閘蟹的溼度，以螃蟹強悍的生命力，完全不會死亡，也沒必要放進冰箱中，常溫活養的大閘蟹還能餵食一些雞蛋液、小魚小蝦等，不會很快消瘦。
